Việc ăn đầy đủ các bữa ăn là rất quan trọng.  Trong đó, buổi sáng là cần thiết trong ngày bởi nó cung cấp năng lượng để bạn học tập và làm việc. Bởi vậy, việc ăn sáng rất là quan trọng. Nhưng bạn đã chán ngấy với các loại bánh, cơm,…. Vậy tại sao không đổi vị sang món bún ốc bổ dưỡng cho bữa sáng? Cách làm bún ốc cũng không hề khó đâu bạn nhé. Cùng chúng tôi học cách làm bún ốc ngon đúng vị qua các bước thực hiện dưới đây nhé!

1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

– Ốc nhồi: 1.5kg
– Bún: 1kg
– Cà chua: 4 quả
– Xương lợn: 0.5kg
– Bột nghệ, giấm bỗng
– Đậu phụ: 2 bìa
– Hành tím: 1 củ
– Chanh, ớt
– Hành lá, rau xà lách, rau mùi, rau muống chẻ, hoa chuối,….
– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt tiêu

2. CÁCH LÀM BÚN ỐC

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sau khi mua ốc nhồi về, các bạn cho vào ngâm với nước vo gạo hoặc là nước có cắt ớt cay khoảng 5-6 tiếng để cho ốc nhả hết chất bẩn bên trong.
– Ốc rửa thật sạch, sau đó cho lên bếp luộc chín. Sau đó nhể lấy phần ruột ốc.
– Ruột ốc rửa sạch bằng giấm để cho sạch hết nhớt.
– Cà chua: bỏ cuống, rửa sạch, thái mỏng theo chiều dọc.
– Đậu phụ: rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn sau đó rán vàng đều.
– Ớt: rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
– Hành tím: làm sạch, cắt thật nhỏ và phi vàng.
– Các loại rau: rửa sạch, cắt nhỏ sao cho vừa ăn rồi để ráo nước.
– Hành lá, tía tô: nhặt sạch, rửa và thái nhỏ.

Bước 2: Cách làm bún ốc

– Rửa xương heo sạch rồi cho vào ninh. Đổ nước ngập xương, thêm các gia vị như: muối, hạt tiêu rồi ninh với lửa nhỏ. Trong quá trình đun thì các bạn liên tục hớt hết phần bọt của nước dùng. Ninh đến khi xương nhừ thì chắt lấy phần nước và bỏ xương.
– Tiếp tục, cho hành tím vào phi vàng cùng với tỏi băm. Tiếp tục, cho ốc nhồi đã sơ chế vào xào chín.
– Ốc chín, bạn cho một ít lá tía tô vào đảo cùng rồi tắt bếp để cho ốc có thêm hương vị.
– Nồi nước dùng vừa làm xong bạn cho hành tím, tỏi đã phi vàng, cà chua, nước xào ốc vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun với lửa nhỏ để giữ nóng nước cho đến khi ăn.
– Thả đậu phụ đã rán vàng vào nồi nước dùng cho đậu nóng và mềm.
– Cho một chút dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho ớt băm nhuyễn vào đun cùng đến khi chín và cạn bớt nước thì cho giấm vào. Đun đến khi sôi thì múc ớt ra bát.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

– Kế đến, bạn lấy một ít bún vừa đủ ăn cho vào bát tô, múc ốc đã đun chín lên bề mặt, thêm một chút hành lá rồi chan nước dùng lên bún.
– Bún ốc ăn với các loại rau thơm, thêm vị chua của chanh, vị cay của ớt rất là tuyệt vời đấy bạn nhé.

Trên đây là các bước thực hiện món bún ốc ngon và bổ dưỡng. Cùng vào bếp và trổ tài làm bún ốc để cả gia đình bạn có bữa sáng thơm ngon, bổ dưỡng ngay thôi nào.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!