Bánh bột lọc là một món ăn ngon có nguồn gốc từ miền Trung. Ăn một miếng thôi cũng đủ để khiến bạn say đắm. Cùng học cách làm bánh bột lọc hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm bánh bột lọc

600 gram bột lọc

300 gram ba chỉ lợn

300 gram tôm đất tươi

50 gram nấm mèo

5 củ hành tím

1/2 bát nước mắm, đường, mì chính, tiêu đen xay

Hành lá, ớt đỏ, ngò

Cách làm bánh bột lọc ngon:

Bước 1: Làm vỏ bánh

Cho khoảng 150 ml nước sôi vào chung với bột lọc, dùng thìa khuấy cho bột nguội bớt, sau đó lấy tay nhào nhiều lần đến khi bột thật dẻo.

Cách Làm Bánh Bột Lọc dẻo ngon đậm đà ăn là ghiền - ảnh 1.

Cách Làm Bánh Bột Lọc dẻo ngon đậm đà ăn là ghiền – ảnh 1.

Bước 2: Làm nhân bánh

Tôm đất cắt bỏ phần đầu và đuôi, nếu tôm to thì cắt đôi. Thịt ba chỉ đem thái hạt lựu, rồi ướp chung với muối, hành, tiêu, nước mắm, mỳ chính, để trong khoảng 5-10 phút nguyên liệu ngấm gia vị.

Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm cho nở rồi bỏ cuống, thái dạng hạt lựu.

Bắc chảo lên bếp, cho hành băm nhuyễn vào chảo xào thơm, cho tiếp thịt ba chỉ xào đến khi thịt gần chín, rồi cho tôm vào xào đến khi tôm chuyển sang màu đỏ rồi tắt bếp, cho tiếp hành lá và hạt tiêu vào xào chung.

Bước 3: Nặn bánh

Lấy một viên bột nhỏ vo tròn rồi ấn mỏng xuống, cho phần nhân vào giữa, gập đôi lại, rồi dán dính các mép bánh lại với nhau, rồi nặn giống như hình vân của miệng sò.

Bước 4: Luộc bánh

Đun sôi một nồi nước, rồi cho bánh vào để bánh chuyển sang màu trắng trong, thì vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh. Để một lúc vớt bánh ra để ráo nước. Phi hành lá chung với dầu rồi thả bánh vào chảo đảo đều, sau đó gắp ra đĩa.

Bước 5: Pha nước mắm chấm

Cho nước mắm, đường, nước lọc, nước cốt canh, ớt cắt nhỏ vào chung trong một nồi nhỏ, bắc lên bếp đun nóng sau đó khuấy đều, rồi tắt bếp.

Cách Làm Bánh Bột Lọc dẻo ngon đậm đà ăn là ghiền - ảnh 2.

Cách Làm Bánh Bột Lọc dẻo ngon đậm đà ăn là ghiền – ảnh 2.

Chúc các bạn thành công với Cách Làm Bánh Bột Lọc dẻo ngon này!