Hướng dẫn cách làm bánh gạo cay thơm ngon đúng chuẩn giống như ăn ỏ Hàn Quốc. Trời lạnh mà có món ăn nóng hổi này để nhâm nhi thì còn gì bằng. Cùng học ngay cách làm nhé!

Nguyên liệu để làm bánh gạo cay

Phần bánh gạo:

  • Bột gạo tẻ: 3 phần
  • Bột gạo nếp: 2 phần
  • Muối trắng
  • Bột năng: 1 phần

Phần sốt:

  • Tương ớt Hàn Quốc
  • Tương cà
  • Nước tương
  • Đường
  • Nước
Cách Làm Bánh Gạo Cay đúng chuẩn Hàn Quốc - ảnh 1.

Cách Làm Bánh Gạo Cay đúng chuẩn Hàn Quốc – ảnh 1.

Cách làm bánh gạo cay chuẩn vị Hàn Quốc:

 

Làm phần bánh gạo:

 

Bước 1: Trộn bột

  • Trộn đều 3 loại bột: bột gạo, bột năng, bột nếp với nhau trong cùng một tô to.
  • Nấu một nồi nước sôi, cho một chút xíu muối vào rồi đổ từ từ nước sôi vào thau bột, vừa đổ vừa dùng muỗng khuấy đều nhanh tay. Không nên dùng tay vì khi đó nước còn nóng.
  • Lưu ý: Lượng nước có thể thay đổi tùy vào loại bột (bột cũ, bột mới, hãng này, hãng khác dẫn đến độ hút nước khác nhau). Tuy nhiên thông thường 300g bột (cho cả 3 loại bột) sẽ tương ứng với 180ml nước. Bước trộn bột này tùy thuộc rất nhiều vào sự cảm nhận bột của bạn.

 

Bước 2: Nồi bột và để bột nghỉ

  • Nhồi bột đến khi thành một khối dẻo không dính tay (tương tự  như nhồi bánh dẻo) thì dừng lại.
  • Thoa dầu quanh khối bột để bột không bị khô, sau đó dùng màng bọc thực phẩm gói kín lại để bột nghỉ khoảng 30 phút.

 

Bước 3: Tạo hình bánh gạo

  • Sau khi bột đã nghỉ đủ chia bột thành các phần bằng nhau, lăn thành một khối trụ dài rồi cắt bánh to nhỏ tùy theo ý muốn.
  • Trước khi tạo hình cho bánh gạo nên thoa dầu ăn lên lòng bàn tay hoặc khay để đựng bánh thành quả. Tuy bột không dính tay nhưng bạn sẽ thấy sự khác biệt giữa việc thoa dầu ăn và không thoa dầu ăn khi luộc bánh.

 

Bước 4: Luộc bánh gạo

  • Bắc một nồi nước thật to lên bếp, đun cho thật sôi rồi thả bánh vào luộc. Trong quá trình luộc dùng đũa đảo đều từ dưới lên trên để bánh gạo không bị dính đáy.
  • Khi nước bắt đầu sôi lại, bánh gạo nổi hết lên trên thì vớt bánh ra và thả ngay vào một thau nước lạnh. Khi bánh nguội hẳn thì vớt ra và để ráo nước.

 

Làm phần nước sốt bánh gạo:

 

Bước 1:

Băm nhỏ vài nhánh tỏi, phi với một chút dầu cho thơm rồi cho bánh gạo vào đảo đều.

 

Bước 2:

Trộn tất cả các nguyên liệu theo phần sốt, thay đổi các nguyên liệu theo khẩu vị cá nhân. Nếu bạn thích ăn cay thì cho nhiều bột ớt hoặc tương ớt, nếu bạn thích ăn ngọt thì cho tương cà,… Thêm muối, đường, mỳ chính khi thấy cần thiết.

 

Bước 3:

Đổ phần sốt vào phần bánh gạo đang xào trên bếp, đun ở lửa nhỏ đến khi phần sốt hơi sền sệt là đạt. Thêm chả cá, giò, các loại rau củ quá khác theo ý thích.

Cách Làm Bánh Gạo Cay đúng chuẩn Hàn Quốc - ảnh 2.

Cách Làm Bánh Gạo Cay đúng chuẩn Hàn Quốc – ảnh 2.

Cách bảo quản bánh gạo:

  • Trong một lần làm, bạn có thể làm bánh gạo với số lượng nhiều hơn một chút để ăn dần. Nếu không dùng hết tất cả bánh trong một lần thì chia bánh ra. Cần dùng bao nhiêu bánh thì đem đi luộc bấy nhiêu, còn lại là không luộc, bọc kín trong túi nilon hoặc trong hộp, cho vào trong ngăn mát tủ lạnh, khi cần dùng thì đem ra luộc.
  • Trong quá trình bảo quản, bánh gạo có thể bị cứng và dính lại với nhau. Tuy nhiên bạn chỉ cần đem bánh đi luộc là chúng sẽ tự động tách rời. Không nên cố tách ra, bánh rất dễ bị gãy.

 

Chúc các bạn thành công với Cách Làm Bánh Gạo Cay đúng chuẩn Hàn Quốc chi tiết ngay tại nhà này nhé!