Bánh mì xíu mại là một món ăn dân dã, cực kì thơm ngon, thường thấy trong những bữa ăn của người Việt. Cách làm bánh mì xíu mại cũng rất đơn giản, chỉ cần những nguyên liệu phổ biến là đã có ngay bữa ăn thật ngon rồi!

Nguyên liệu làm bánh mì xíu mại:

  • Thịt heo xay nhỏ: 300 gram. (Bạn nên chọn loại thịt có cả nạc và mỡ thì xíu mại sẽ ngon hơn)
  • Hành tím: 2 củ nhỏ hoặc 1 củ lớn
  • Tỏi băm nhuyễn: 2 muỗng (phi cho thật vàng và thơm lên)
  • Hành tây: Nửa củ
  • Trứng gà: 1 quả
  • Củ sắn: ½ củ
  • Hành lá: 2 cây
  • Bánh mì
  • Cả chua: 3 – 4 quả
  • Ngò rí, một ít ớt tươi
  • Tương cà
  • Gia vị nhà bếp: Muối, đường, hạt nêm, dầu mè,…

Cách làm bánh mì xíu mại thơm ngon đậm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Gốc hành lá, hành tím, hành tây đã chuẩn bị, chúng ta cắt thật nhỏ và băm cho nhuyễn hoàn toàn. Cà chua rửa sạch và cắt hạt lựu.
  • Lột sạch vỏ củ sắn và rửa sạch sau đó cắt thành sợi mỏng. Đem phần củ sắn đã sơ chế trần sơ qua với nước sôi cho mềm rồi vắt lại cho thật ráo nước. Ở bước này, bạn chú ý phải vắt cho thật chặt tay để củ sắn ráo hẳn nước, nếu phần củ sắn còn ngấm nước sẽ khiến viên thịt của chúng ta bị bở, không thể kết dính thành một khối được.

Bước 2: Làm phần thịt viên

  • Chuẩn bị một chiếc âu lớn, cho thịt heo cùng các nguyên liệu khác như trứng gà, gốc hành lá, hành tím, hành tây đã băm nhuyễn ở bước 1 vào, thêm tỏi phi và củ sắn ráo nước vào trộn cho thật đều. Sau đó cho thêm gia vị vào cho vừa ăn, với lượng nguyên liệu này, Kate cho thêm 5 gram tiêu, 5 gram đường, 3 gram muối, 1 muỗng hạt nêm và 5ml dầu mè là vừa ăn rồi.
  • Xé vụn hoặc bóp thật nát 1/3 ổ bánh mì rồi trộn chung vào âu nguyên liệu, đây là mẹo để phần xíu mại ngon hơn và dính thành khối tốt hơn. Để nguyên âu trong vòng 15 – 20 phút cho thấm gia vị rồi bắt đầu vo thành những viên tròn vừa ăn.
Cách Làm Bánh Mì Xíu Mại truyền thống cực giòn ngon đậm đà - ảnh 1.

Cách Làm Bánh Mì Xíu Mại truyền thống cực giòn ngon đậm đà – ảnh 1.

Bước 3: Hấp chín thịt viên

Hấp thịt viên trong nồi cho chín hẳn, sau đó để riêng ra một đĩa. Giữ lại phần nước thịt đã tiết ra trong lúc hấp để làm nước sốt cà chua.

Bước 4: Làm phần nước sốt cà chua

Đặt chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu vào đun nóng rồi phi tỏi cho vàng thơm. Sau đó, bạn thêm cà chua đã cắt hạt lựu vào chảo, đun cho tới khi cà chua mềm ra thì cho thêm 80 gram tương cà, 3 gram muối, 15 gram đường, 10 gram hạt nêm, 5 gram tiêu, 1 ít nước lạnh và phần nước thịt ở bước 5 vào.

Bước 5: Hoàn thành phần xíu mại

Cuối cùng, nêm nếm sao cho vừa ăn và hợp với khẩu vị của nhà bạn. Sau đó thêm thịt viên vào đảo qua trong vòng vài phút là có thể tắt bếp.

Bước 6: Thưởng thức món bánh mì xíu mại

Xíu mại bạn có thể dọn ra đĩa. Rắc lên trên một ít ớt xắt và một ít lá ngò để tăng phần hấp dẫn rồi ăn kèm với bánh mì. Bạn cũng có thể kẹp xíu mại vào bánh mì ăn cũng rất thú vị.

Cách Làm Bánh Mì Xíu Mại truyền thống cực giòn ngon đậm đà - ảnh 2.

Cách Làm Bánh Mì Xíu Mại truyền thống cực giòn ngon đậm đà – ảnh 2.

Chúc bạn thành công với Cách Làm Bánh Mì Xíu Mại truyền thống cực giòn ngon đậm đà!