Tết trung thu năm nay, hãy đổi gió cho cả nhà bằng cách trổ tài với cách làm bánh trung thu đài loan ngàn lớp cực kì thơm ngon nhé! Cách làm không quá cầu kì nhưng thành phẩm lại rất ngon, đảm bảo ai ăn rồi cũng tấm tắc khen tài nghệ của bạn cho mà xem!

Nguyên liệu làm bánh trung thu Đài Loan

Phần bột nước

– 40 g nước lọc

– 120 g bột mì

– 45 g đường bột

– 50 g bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng

Phần bột dầu

– 100 g bột mì

– 50 g bơ lạt

Phần nhân bánh và hỗn hợp phết bánh

– Nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh tuỳ thích

– 1 cái lòng đỏ trứng gà

– Lòng đỏ trứng muối

– 1 chút mè đen

– Lò nướng, tô, cây cán bột, chổi phết bánh…

– 1 xíu xì dầu

Cách làm bánh Trung Thu Đài Loan ngon

Bước 1: Làm phần bột nước

Cho bơ vào tô, sau đó rây mịn đường bột và bột mì vào tô, thêm nước rồi trộn cho các nguyên liệu hoà quyện. Nhồi sơ qua cho hỗn hợp bột mềm, mịn mà không dính tay là được sau đó đậy kín lại và để bột nghỉ 15 phút, ta được phần bột nước.

Bước 2: Làm phần bột dầu

Cho bơ vào tô rồi rây bột mì vào trộn đều bằng tay. Bột sẽ dần dần mềm và hòa đều thành một khối, phần bột dầu bạn không nên trộn quá kỹ, bọc kín lại và để bột nghỉ 15 phút.

Bước 3: Sơ chế lòng đỏ trứng muối

Cho lòng đỏ trứng muối ra vỉ nướng phết một lớp dầu mè lên trứng rồi đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 7 – 10 phút.

Bước 4: Chia các phần bột cho đều nhau

Phần bột nước chia đều thành các miếng nhỏ khoảng 19 g 1 cái, phần bột dầu 12 g 1 cái. Nắn thành hình tròn để các bước sau làm sẽ dễ dàng hơn.

Bước 5: Làm phần vỏ bánh trung thu

– Lấy 1 miếng bột nước ấn dẹt sau đó cho viên bột dầu vào giữa, bọc kín lại. Sau đó, cho viên bột lên bàn cán mỏng thành hình chữ nhật rồi cuộn tròn lại một lần nữa để được khối bột hình trụ. Làm tới khi hết số bột.

– Đặt miếng bột hình trụ lên bàn và cán lần thứ 2 sau đó cuộn lại. Bây giờ miếng bột sẽ ngắn hơn lúc trước rồi đấy, cứ như vậy bạn làm cho hết phần bột còn lại thì đậy kín lại cho bột không bị khô, để bột nghỉ 15 phút.

Cách Làm Bánh Trung Thu Đài Loan cực lạ miệng ăn là ghiền. - ảnh 1.

Cách Làm Bánh Trung Thu Đài Loan cực lạ miệng ăn là ghiền. – ảnh 1.

Bước 6: Tiến hành đóng bánh

Chia nhân bánh mỗi phần 28 g, rồi bọc lòng đỏ trứng muối đã nướng bên trong. Bột bánh sau khi nghỉ, vo thành từng viên tròn cán dẹp rồi bọc kín nhân lại.

Bước 7: Nướng bánh trung thu

Cho bánh lên vỉ nướng, pha hỗn hợp quét mặt bánh gồm 1 lòng đỏ trứng gà với ít xì dầu. Sau đó rắc mè đen lên và đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 – 25 phút (lò nướng phải được làm nóng trước 10 phút).

Cách Làm Bánh Trung Thu Đài Loan cực lạ miệng ăn là ghiền. - ảnh 2.

Cách Làm Bánh Trung Thu Đài Loan cực lạ miệng ăn là ghiền. – ảnh 2.

Chúc các bạn thành công với Cách Làm Bánh Trung Thu Đài Loan cực lạ miệng ăn là ghiền!