Món bao tử hầm tiêu xanh rất thích hợp để làm món ăn cuối tuần sum họp bữa cơm gia đình hay tụ tập với bạn bè. Bao tử heo dai dai giòn giòn hòa quyện với vị tiêu cay nồng, chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả với vị khách khó tính nhất!

Nguyên liệu để nấu bao tử hầm tiêu

Bao tử heo: 1 cái

Tiêu xanh: 30gr

Xương đuôi lợn: 1 cái

Củ sen: 1 củ

Cà rốt: 1 củ

Củ cải trắng: 1 củ

Đậu phụ: 3 bìa

Rau mồng tơi, rau muống, rau cải, rau mùi: Lượng vừa đủ phần ăn

Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, rượu trắng, gừng, dấm;

Cách làm bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bao tử heo mua về, rửa sạch cả trong lẫn ngoài bằng rượu. Rồi đem ngâm trong hỗn hợp dấm và gừng tươi nghiền nhuyễn khoảng 10 phút để bao tử trắng, giòn và bớt mùi hôi.

Xương đuôi lợn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.

Củ sen, cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Rau mồng tơi, muống, cải, mùi nhặt, rửa sạch và để ráo nước

Cách Làm Bao Tử Hầm Tiêu Xanh ngon cay nồng cực hấp dẫn - Ảnh 1.

Cách Làm Bao Tử Hầm Tiêu Xanh ngon cay nồng cực hấp dẫn – Ảnh 1.

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho xương đã sơ chế ở bước 1 lên xào qua với hành khô, mắm, muối và tiêu bột. Khi thấy thịt xương săn lại và ngấm gia vị thì cho nước vào hầm nhừ. Hãy nhớ, vừa hầm vừa mở vung và vớt bọt để nước dùng trong và không hôi, bởi đây chính là bí quyết để cách nấu bao tử hầm tiêu thơm ngọt, béo ngậy.

Bước 3: Xào sơ bao tử

Bao tử sau khi ngâm được 15 phút thì vớt ra rửa sạch lại một lần nữa. Sau đó thái miếng vừa ăn, rồi đem ướp với mắm cùng hạt nêm và gừng trong khoảng 20 phút. Phi thơm hành, tỏi và gừng, rồi cho bao tử vào đảo thật nhanh tay khoảng 5 phút thì cho 1/2 tiêu xanh vào xào thêm cho đến khi bao tử săn lại và ngấm gia vị thì tắt bếp. Là thành phần chính trong cách nấu bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon tuyệt vời nên các bạn hãy nhớ đừng xào quá lâu, nếu không nó sẽ bị dai nhé.

Bước 4: Hầm bao tử với tiêu xanh

Cho bao tử đã xào qua vào nồi nước dùng, hầm trong khoảng 30 phút thì cho củ sen, cà rốt, củ cải trắng và 1/2 tiêu xanh còn lại vào hầm cho đến khi rau củ chín và nước dùng có mùi thơm cay nồng của tiêu xanh thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị là được.

Cách Làm Bao Tử Hầm Tiêu Xanh ngon cay nồng cực hấp dẫn - Ảnh 2.

Cách Làm Bao Tử Hầm Tiêu Xanh ngon cay nồng cực hấp dẫn – Ảnh 2.

Cách dùng món bao tử hầm tiêu xanh

Có thể đặt nồi bao tử hầm lên bếp lẩu và ăn cùng với rau mùng tơi, rau muống, rau cải, đậu phụ và bún, mì hoặc cơm nóng sẽ rất ngon.

Bao tử chín mềm, giòn mà không dai hòa quyện với mùi tiêu xanh thơm đặc trưng. Nước dùng ngọt ngọt, cay cay, béo ngậy nhưng không ngán.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với cách làm bao tử hầm tiêu xanh cực hấp dẫn này!