Những chiếc chân gà giòn sần sật, mềm vừa thấm đều gia vị và thơm nồng mùi sả tắc cực kích thích vị giác. Đây là một món được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là những tín đồ ăn vặt. Học ngay cách làm chân gà sả tắc cực hấp dẫn này ngay thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà sả tắc

 

– Chân gà: 1 kg
– Nước mắm: 200 ml
– Ớt sa tế: 1 muỗng canh
– Tương ớt: 2 muỗng canh
– Đường trắng: 200 gram
– Giấm gạo: 200 ml
– Trái tắc: 30 trái
– Sả: 10 cây
– Lá chanh: 4 lá
– Ớt đỏ: 5 trái
– Hành tím: 20 gram
– Tỏi: 20 gram
– Gừng: 20 gram
– Thêm 1 ít: muối, rượu trắng (sơ chế)

Cách làm chân gà sả tắc siêu ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Rửa sạch chân gà với một ít gừng, tắc trái và rượu trắng hoặc giấm để khử mùi. Sau đó chặt chân gà thành hai phần cho dễ ăn.

– Tắc cắt đôi, sả cây thái lát mỏng. Hành củ, tỏi và gừng thái lát mỏng; lá chanh thái nhuyễn dạng sợi, ớt đỏ băm nhỏ.

 

Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Cực Hấp Dẫn Thơm Ngon - ảnh 1.

Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Cực Hấp Dẫn Thơm Ngon – ảnh 1.

Bước 2: Làm hỗn hợp nước ngâm chân gà

Cho khoảng 200ml nước cùng với 200 ml giấm gạo, 200ml nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt sa tế, 200 gram đường vào khuấy đều và đun sôi.

Bước 3: Luộc chân gà

– Chân gà sau khi làm sạch vào một nồi nước với một ít muối và vài lát gừng rồi bật bếp luộc chân gà khoảng cho đến khi chín vừa. Nếu làm chân gà quá chín thì chân gà sẽ bị mềm và khi ngâm chân gà thành phẩm sẽ không giòn được.

– Sau khi luộc chân gà xong thì vớt ra rồi cho liền ra một tô nước đá lạnh lớn để ngâm. Việc này giúp cho chân gà săn lại và giòn. Để đảm bảo chân gà có độ giòn lâu, nên cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi ngâm.

Bước 4: Trộn chân gà

– Cho hỗn hợp nước ngâm đã chuẩn bị ở trên vào chân gà rồi trộn thật đều và để ngâm tối thiểu 3 tiếng cho gia vị thấm đều vào chân gà.

– Chân gà đã ngâm xong có thể dùng ngay hoặc cho vào hủ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

 

Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Cực Hấp Dẫn Thơm Ngon - ảnh 2.

Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Cực Hấp Dẫn Thơm Ngon – ảnh 2.

Chúc bạn thành công với cách làm chân gà sả tắc siêu ngon này nhé.