Trong các món ăn được chế biến từ gà, món cơm gà xé phay là món ăn để lại ấn tượng cho nhiều người thưởng thức. Để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn và đúng hương vị thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là cách làm cơm gà xé phay chi tiết. Cùng theo dõi và thực hiện với chúng tôi nhé!

1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

– Gà ta: 1 con
– Gạo tẻ thơm, nghệ tươi
– Hành tây, hành lá, rau răm
– Bột sắn
– Nấm hương, mọc nhĩ
– Nước cốt chanh, dấm, xì dầu, gia vị

2. CÁCH LÀM CƠM GÀ XÉ PHAY

Bước 1: Nấu cơm

– Nghệ tươi: làm sạch vỏ, rửa sạch, giã nghệ nhỏ rồi sau đó lọc qua rây để lấy phần nước nghệ.
– Gạo tẻ thơm vo sạch, trộn nước nghệ với gạo rồi cho nước vào nấu cơm như bình thường.

Bước 2: Làm gà xé phay

– Sau khi mua về, gà làm sạch và luộc chín. Vớt gà để nguội rồi sau đó xé nhỏ thịt gà.
– Ướp thịt gà bằng cách trộn với gia vị, xì dầu, nước cốt chanh.
– Hành tây: bóc vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái mỏng. Ngâm hành vào trong nước để cho hành bớt hăng sau đó vớt ra để ráo nước.
– Rau răm nhặt bỏ phần già, rửa sạch, thái nhỏ.
– Thịt gà, hành tây, rau răm trộn đều.

Bước 3: Chế biến lòng mề gà xào mọc nhĩ và nấm hương

– Phần nấm hương, mọc nhĩ ngâm nước ấm đến khi mềm.
– Cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và thái nhỏ.
– Tiếp đến, phi thơm hành khô. Cho lòng mề gà vào xào đến khi tái thì cho mọc nhĩ và nấm hương vào xào cùng.
– Nêm gia vị cho vừa miệng ăn, đổ thêm một ít nước vào đun đến khi sôi.
– Bột sắn hòa với nước, đổ vào đun cùng với hỗn hợp lòng mề và nấm đến khi thành dung dịch nước sốt sền sệt thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức cơm gà xé phay

– Bạn nêm vừa gia vị cho nước luộc gà, cho hành lá đã thái nhỏ vào làm canh.
– Cơm gà xé phay sẽ ngon và tuyệt vời hơn nếu các bạn ăn cùng với nộm dưa giá, su hào cà rốt muối chua ngọt.
– Để hình thức của món ăn đúng như ngoài quá thì bạn múc cơm ra bát con rồi sau đó úp ngược vào đĩa.
– Trình bày món ăn bằng cách bày nộm dưa giá, su hào cà rốt muối, lòng mề gà,…. vào xung quanh đĩa.
– Thưởng thức cơm gà xé phay ngay khi còn nóng nhé.

Làm cơm gà xé phay thơm ngon đậm chất hương vị miền Trung cũng đơn giản đúng không nào? Bây giờ không phải đi đâu xa mà bạn có thể tự tay làm và thưởng thức món ăn ngay tại nhà rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!