Măng xào lòng gà là một trong những món ăn ngon đáng để các bà nội trợ thử qua để đổi vị cho bữa ăn gia đình. Vị chua chua của măng, giòn của lòng, hương thơm của các gia vị đã tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời. Vậy cách làm măng xào lòng gà như thế nào để ngon và đúng nhất cho bữa cơm gia đình thêm hương vị thì các bạn đã biết chưa? Cùng chúng tôi học cách làm qua các bước thực hiện dưới đây nhé!

1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

– Măng tươi: 500g
– Lòng gà: 2 bộ
– Hành lá, rau mùi
– Hành khô, tỏi, ớt, chanh tươi
– Gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm

2. CÁCH LÀM MĂNG XÀO LÒNG GÀ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Măng tươi: sau khi mua về các bạn rửa sạch tước măng thành từng sợi nhỏ và ngâm trong nước muối. Sau đó các bạn luộc chín măng với nước muối để măng bớt đắng và giảm bớt độc. Làm như vậy cũng giúp cho măng trở nên ngon và thơm hơn nhé.


– Lòng gà: làm sạch, trà với chanh và muối để lòng trắng, thơm. Nếu có gan và trứng thì các bạn tách riêng ra nhé để không bị nát. Sau đó cho toàn bộ lòng gà vào trần tái, vớt ra và thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
– Hành khô, tỏi: bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
– Hành lá, rau mùi: nhặt bỏ lá vàng rồi rửa sạch. Cắt nhỏ.
– Ớt: thái nhỏ

Bước 2: Ướp lòng gà

Khi bước sơ chế các nguyên liệu xong, các bạn lấy lòng gà cùng với 1 nửa tỏi, hành khô đã sơ chế và các gia vị đã chuẩn bị trộn đều, để tầm 20 phút cho lòng gà ngấm đều gia vị.

Bước 3: Xào lòng gà

– Tiếp đến, bạn cho dầu ăn vào chảo phi vàng hành, tỏi băm và ớt để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn. Nếu như các bạn không muốn ăn cay thì có thể cho ít ớt lại.
– Lòng gà sau khi đã ngấm gia vị, bạn cho toàn bộ lòng gà và nước ướp vào xào vừa lửa nhỏ vừa. Lưu ý, chỉ được đảo nhẹ tay để tránh làm nát gan và phần trứng non.
– Xào đến khi chín tới thì bạn xúc toàn bộ lòng gà ra bát hoặc đĩa.

Bước 4: Làm măng xào lòng gà

– Vẫn chiếc chảo này, các bạn cho dầu ăn và măng vào xào. Nêm thêm gia vị và xào đến khi măng chín tới.
– Đổ lòng gà đã xào ở trên vào xào chung với măng, đảo đều tay để các nguyên liệu trộn đều với nhau.
– Nêm lại gia vị sao cho vừa miệng ăn. Lúc này, bạn cho thêm một chút hạt tiêu và đảo đều thì món lòng gà xào măng sẽ có vị thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.
– Cuối cùng, cho thêm hành lá vào để món ăn thêm màu sắc và hương vị nhé.
– Xúc măng xào lòng gà ra đĩa, bạn cho thêm một chút hạt tiêu, rau mùi lên trên và trang trí theo sở thích.

Món măng xào lòng gà đã được thực hiện xong chỉ với vài bước đơn giản. Thưởng thức món ăn với cơm chắc chắn đây sẽ là món ăn tuyệt vời đấy các bạn nhé. Cùng vào bếp và trổ tài để gia đình bạn có những bữa cơm với món ăn hấp dẫn hơn nào.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!