Các món hải sản chưa bao giờ là mất đi vẻ hấp dẫn trong mọi bữa ăn. Đặc biệt là các món ăn được làm từ mực. Trong đó, món mực nhồi thịt chiên giòn được xem như là khá phổ biến. Tuy nhiên, để làm món ăn này thì quy trình như thế nào bạn đã biết chưa? Đừng lo, dưới đây là các bước chúng tôi chia sẻ để có thể giúp bạn thực hiện tốt món ăn này bạn nhé!

1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

– Mực ống tươi: 1kg (tùy thuộc vào số lượng người ăn)
– Thịt lợn xay: 300g
– Nấm hương, mộc nhĩ
– Hành tây: 1 củ
– Miến: 1 nắm nhỏ
– Hành lá
– Gia vị: đường, bột canh, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn

2. CÁCH LÀM MỰC NHỒI THỊT CHIÊN GIÒN

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

Hãy chọn những con mực to, có màu sáng hồng, đầu vẫn còn dính chặt vào thân, râu cứng, túi mực chưa bị vỡ để món mực của bạn trông ngon hơn. Khâu chuẩn bị như sau:

– Mực ống: rửa sạch, bóc màng tím ở bên ngoài. Để khử sạch mùi tanh của mực bạn bóp mực với rượu trắng và gừng. Và rửa sạch lại.
– Nấm hương, mộc nhĩ: ngâm với nước để nở to ra, rửa sạch, cắt chân, băm nhỏ.
– Miến: ngâm nước để miến mềm hơn sau đó cắt ngắn khoảng 2cm.
– Hành tây: bóc vỏ, thái lát và cắt nhỏ hình hạt lựu.
– Hành lá: bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến nhân và mực

– Cho một chút bột canh vào ướp cùng với mực khoảng 15 phút để mực ngấm gia vị từ trong ra ngoài. Sau đó tách phần thân và râu mực. Riêng phần râu mực thì bạn băm nhỏ để trộn cùng với nhân nhé.
– Tiếp đến, nhân mực nhồi thịt ngon hay không thì bước chế biến nhân này cũng rất là quan trọng. Bạn cho thịt lợn xay, nấu hương, mộc nhĩ, miến, hành tây, hành lá, râu mực với các loại gia vị: đường, hạt nêm, hạt tiêu vào một chiếc bát to và trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau.

Bước 3: Làm mực nhồi thịt

– Bước tiếp theo bạn cần làm là xúc nhân vào bên trong từng con mực, nén nhân xuống cho đến khi nhân đều hết bên trong con mực là được. Các bạn nên nhồi nhân vừa phải để khi hấp nhân nở ra và mực sẽ không bị rách nhé.
– Dùng tăm ghim chặt phần đầu mực lại để thịt không bị rớt ra ngoài nhé.
– Thực hiện tượng tự đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Chiên mực nhồi thịt

–  Đến đây, bạn cho dầu vào chảo đun sôi.
– Thả từng con mực nhồi thịt vào chiên.
– Đun với lửa vừa phải để nhân thịt bên trong chín và mực bên ngoài vàng đều và giòn bạn nhé.
– Mực chín vàng bạn vớt ra đĩa có sẵn giấy lót thấm dầu.
– Cắt mực nhồi thịt chiên giòn thành từng khoanh tròn vừa miệng ăn bạn nhé.
– Thế là xong rồi, bạn xếp mực vào đĩa và trình bày theo sở thích nhé. Đặc biệt, mực nhồi thịt chiên giòn ăn ngay lúc nóng với cơm và chấm tương ớt vị cay cay chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê tít với món ăn này nhé.

Làm mực nhồi thịt chiên giòn thơm ngon, giòn, đặc biệt không còn mùi tanh của mực cũng không quá phức tạp bạn nhỉ? Cuối tuần rồi, cùng vào bếp làm món ăn ngon hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình thôi nào bạn ơi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!