Với cách làm này, dưa cải có vị chua dịu, vàng giòn mà không hề bị nổi váng vô cùng hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa, học ngay cách muối dưa cải chua giòn ngon cực đơn giản này để làm một mẻ thật ngon cho dịp Tết năm nay ngay thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu muối dưa cải

– Cải bẹ: 3 cây
– Muối: 2 muỗng canh
– Đường trắng: 2 muỗng canh
– Hành tím: 3 củ
– Ớt sừng: 2 trái
– Hành lá: 3 nhánh
– Dụng cụ thực hiện: Hũ thủy tinh

Cách muối dưa cải chua giòn ngon đúng chuẩn

Bước 1: Nấu nước muối dưa cải

Cho khoảng 2 lít nước vào nồi cùng với 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh muối rồi khuấy đều cho hòa tan đều. Sau đó, bật bếp đun cho hỗn hợp này sôi lên thì tắt bếp, để cho nguội hẳn.

cách muối dưa cải chua

Bước 2: Sơ chế rau cải

– Rau cải sau khi mua về đem tách lấy từng bẹ rồi đem ra phơi nắng khoảng 1 tiếng cho rau héo bớt, làm như vậy thì khi muối dưa chua sẽ giòn ngon và có màu vàng đẹp mắt.

cách muối dưa cải chua

– Sau khi phơi cải bẹ xong thì đem rửa từng tàu lá cho thật sạch, để cho ráo nước rồi đem thái thành những khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, nhặt bỏ lá úa rồi cắt khúc khoảng 4 – 5 cm,. Hành tím bóc vỏ, thái miếng mỏng, ớt thái lát.

cách muối dưa cải chua

Bước 3: Muối dưa cải

– Đầu tiên, đem hũ thủy tinh dùng để muối dưa cải chua tráng sơ qua nước sôi rồi để cho ráo nước hoặc dùng khăn sạch lau cho khô.
– Lần lượt xếp rau cải, hành lá, ớt, hành tím vào hũ thủy tinh rồi rót nước muối loãng để nguội vào. Sau đó dùng đĩa hoặc vỉ tre cài lên trên để dưa luôn ngập trong nước muối, như vậy dưa sẽ nhanh chua mà không bị thâm.

cách muối dưa cải chua

Bước 4: Bảo quản dưa cải chua

Sau khoảng 2 – 3 ngày dưa sẽ lên men, ngả màu vàng là dưa đã chín. Nếu thời tiết lạnh dưa sẽ lâu chín hơn, để tránh dưa bị chua quá bạn nên gắp dưa cho vào tô và đem cất tủ lạnh ăn dần. Dưa cải muối chua có thể ăn sống chấm nước mắm ớt hoặc để xào, nấu canh, kho… đều rất hấp dẫn.

cách muối dưa cải

Xem thêm Cách muối dưa cải chua giòn ngon

Chúc bạn thành công và có một mẻ dưa cải thật giòn ngon với cách muối dưa cải chua này nhé.