Không chỉ được sử dụng trong các dịp lễ Tết, giờ đây món dưa hành muối đã dần trở thành một món ăn quen thuộc hằng ngày luôn góp mặt trong những bữa cơm của gia đình Việt. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn cách muối hành củ trắng giòn, không bị úng và hăng mà lại còn để được rất lâu nữa nhé. Cùng tìm hiểu ngay thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu để muối hành

– Hành tím: 900 gram

– Giấm gạo: 500 ml

– Đường trắng: 200 gram

– Muối: 15 gram

– Tỏi: 1 củ

– Ớt: 10 gram

Cách muối hành tím chua ngọt

Bước 1:

Hành tím củ sau khi mua về thì đem rãi ra phơi trong bóng râm khoảng 2 – 3 tiếng cho hành hơi héo để khi muối hành nhanh chua và ăn hành giòn hơn.

Cách Muối Hành Trắng Giòn Không BỊ Hăng Cực Đơn Giản - ảnh 1.

Cách Muối Hành Trắng Giòn Không BỊ Hăng Cực Đơn Giản – ảnh 1.

Bước 2:

Sau khi phơi hành xong thì tiến hành bóc sạch vỏ khô của hành, cắt bỏ phần rễ đen, rửa sạch. Pha một chậu nước với 10 gram muối rồi cho hành vào ngâm trong 6 – 8 giờ để hành ngấm nước muối cho bớt hăng, sau đó đổ hành ra rổ thưa để cho ráo bớt nước.

Bước 3:

Cho giấm, tỏi bóc vỏ cắt lát, ớt cắt lát cùng với 200 gram đường, 5 gram muối và thêm 300ml nước nguội vào một cái âu sạch, khuấy cho tan đều rồi thả hành tím vào muối sau cùng. Nén chặt hành trong 3 ngày để hành chua ngon là có thể mang ra dùng được. Chú ý:  nén hành ngập hoàn toàn dưới nước để hành ngấm đều và không bị thâm.

Hành muối xong có màu tím trong trông rất đẹp mắt. Ăn giòn giòn nổi vị chua cay mặn ngọt rất hấp dẫn. Sau khi hành đã chua đủ độ theo sở thích gia đình. Các bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh thì sẽ để được lâu hơn và hãm lại độ chua. Khi ăn các bạn lên dùng dũa hoặc thìa riêng để lấy hành ra bát nhỏ. Lấy vừa đủ dùng trong bữa ăn. Hành ăn thừa không nên đổ lại vào âu hành muối thì hành sẽ không bị nổi váng khi để lâu.

Cách Muối Hành Trắng Giòn Không BỊ Hăng Cực Đơn Giản - ảnh 2.

Cách Muối Hành Trắng Giòn Không BỊ Hăng Cực Đơn Giản – ảnh 2.

Chúc bạn thành công với cách muối hành này nhé!