Bánh canh ghẹ chắc hẳn là một trong những món ăn quen thuộc với người dân miền Nam. Sự kết hợp của nguyên liệu đặc trưng và nổi bật chính là ghẹ đã góp phần tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn – điều làm siêu lòng không biết bao nhiêu tâm hồn ăn uống. Vậy làm bánh canh ghẹ như thế nào là chuẩn và đúng vị nhất thì mời các bạn cùng chúng tôi học cách làm qua các bước thực hiện sau nhé!

Bữa ăn gia đình bạn sẽ thêm hấp dẫn với món bánh canh ghẹ thơm ngon. Đây quả là một lựa chọn không hề tồi chút nào đâu bạn nhé. Đặc biệt, cách làm không hề khó mà mất nhiều thời gian của bạn. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp ngay thôi nào các bạn.

banh-canh-ghe

1. NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

– Ghẹ tươi: 3 con

– Bột gạo: 1/2 bát

– Bột năng: 1,5 bát

– Hạt điều

– Hành lá, hành khô, rau mùi, lá chanh, rau răm

– Gia vị: đường, hạt tiêu, muối,….

2. CÁC BƯỚC LÀM BÁNH CANH GHẸ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hãy chọn những con ghẹ tươi, hai cảng còn nguyên và chưa bị rung để có một món bánh canh ghẹ ngon. Chỉ cần những con ghẹ vừa thôi bạn nhé, không cần phải to quá nhưng cũng không nên nhỏ quá.

– Ghẹ: rửa sạch, cắt chân, bóc mai, lọc lấy phần trung và để riêng.

– Thịt ghẹ: để bánh canh ghẹ đậm đà hương vị thì phần thịt ghẹ sau khi sơ chế bán cho ướp với một số gia vị như: muối, hạt tiêu. Sau đó, để khoảng 25-30 phút cho ghẹ ngấm gia vị.

– Hành lá: cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

– Hành khô: bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

– Rau răm: nhặt lấy phần rau non, rửa sạch, thái nhỏ.

– Rau mùi: nhất rẻ, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Làm sợi bột bánh canh

Sợi bột bánh canh đúng chuẩn miền Nam không khó để làm, chỉ cần bạn thực hiện theo đúng các bước sau:

– 1/2 bát bột gạo, 1,5 bát bột năng cho vào cùng một chiếc bát to. Từ từ đổ nước sôi vào hỗn hợp và trộn đều.
– Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn.
– Cho bột ra thớt hoặc là một chiếc mâm rộng bạn cán bột thật mỏng. Sau đó, dùng dao cắt thành từng sợi dài vừa ăn.

Có một lưu ý nhỏ cho bạn là để bột bánh canh không bị dính thì các bạn nên rắc trên bề mặt thớt hoặc là mâm một lớp bột năng mỏng nhé.

Bước 3: Nấu bánh canh ghẹ

– Cho hạt điều đã chuẩn bị sẵn vào chảo có dầu ăn đã đun sôi. Đảo đều cho đến khi hạt điều ra màu đỏ thì bạn vớt bỏ phần hạt.
– Tiếp đến, bạn cho hành khô vào phi thơm. Tiếp tục cho phần trứng ghẹ vào xào cùng đến khi chín. Lưu ý: để trứng không bị nát thì bạn cần phải đảo đều và nhẹ tay nhé.
– Trứng ghẹ chín, bạn cho thịt ghẹ vào xào cùng đến khi chín vàng.
– Cho nước vào đun đến khi sôi thì bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn.

Bước 4: Thưởng thức món ăn

Còn gì là tuyệt vời hơn sau khi thực hiện xong món ăn là thưởng thức thành quả của mình bạn nhỉ!

– Cho sợi bột bánh canh vào một chiếc bát to, múc thịt ghẹ, nước canh vào bát.
– Để bánh canh ghẹ thơm hơn thì bạn cho thêm một chút hành lá, thêm rau mùi và thưởng thức bánh canh hẹ ngay khi còn nóng để thấy được hương vị hấp dẫn của món ăn này bạn nhé.

Trên đây là 4 bước làm món bánh canh ghẹ nổi tiếng đậm chất miền Nam. Với cách làm này thì giờ đây bạn và gia đình có thể thưởng thức món bánh canh này ngay tại nhà rồi. Thật tuyệt vời đúng không nào?

Chúc các bạn thành công nhé!