Cách nấu bún riêu cua thơm ngon, đậm đà hương vị từ miền quê dân dã. Cuối tuần này, hãy trổ tài vào bếp nấu món bún riêu cua này để chiêu đãi gia đình ngay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún riêu

– Thịt heo bằm: 150 gram
– Cua đồng: 500 gram
– Trứng gà: 1 quả
– Đậu hũ chiên: 1 miếng
– Cà chua: 3 trái
– Hành tím: 3 củ
– Hành lá: 2 cây
– Bún tươi: 300 gram
– Nước mắm: 1 muỗng cà phê
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
– Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
– Mắm tôm: 1 muỗng canh
– Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
– Giấm gạo: 1 muỗng cà phê

Cách nấu bún riêu ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Cà chua rửa sạch rồi cắt thành hình múi cau. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Hành hương bóc vỏ băm nhỏ. Đậu hũ chiên rửa qua, thấm nước cho khô rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ sau đó đem đậu chiên vàng.

– Ướp thịt bằm với một ít hành tím băm, 1 quả trứng gà cùng với một ít tiêu, nước mắm, muối rồi trộn đều.

– Chần sơ bún tươi với nước sôi khoảng 2 – 3 phút. Nếu sử dụng bún khô, cho bún vào luộc khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp và ngâm bún trong nồi khoảng 5 phút (làm như vậy bún sẽ nở to, ăn vẫn dai và không bị nhũn).

– Cua rửa sạch, lột mai. Cho cua vào máy xay xay nhuyễn (hoặc giã nhuyễn cua). Cho nước vào lọc lấy thịt cua. Thêm một ít muối vào nồi nước cua để khi đun thịt cua sẽ đông lại.

Bước 2: Nấu bún riêu cua

– Cho nồi nước cua lên bếp rồi đun với lửa nhỏ để không bị trào. Khi thịt cua đã đóng gạch bạn vớt thịt ra chén.

– Phần nước cua bạn đun sôi, dùng muỗng múc từng muỗng thịt xay đã ướp cho vào nồi nước cua để làm chả. Đun cho đến khi chả nổi lên trên là đã chín.

– Trong lúc đun chả bạn cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn, cho phần hành hương còn lại vào xào thơm, tiếp đó cho cà chua đã cắt vào đảo chung. Bạn đảo cho cà chua hơi mềm là được. Bạn cho cà chua vừa xào vào nồi nước cua và chả. Đun sôi rồi thêm ít mắm tôm, giấm gạo cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Cho bún vào tô, chan nước dùng cua và chả vào. Thêm đậu hũ và thịt cua vào tô. Cuối cùng rắc thêm chút hành lá, rau thơm vào rồi thưởng thức.

Cách nấu bún riêu cua thơm ngon cực hấp dẫn tại nhà - ảnh 1.

Cách nấu bún riêu cua thơm ngon cực hấp dẫn tại nhà – ảnh 1.

Cách nấu bún riêu cua thơm ngon cực hấp dẫn tại nhà - ảnh 2.

Cách nấu bún riêu cua thơm ngon cực hấp dẫn tại nhà – ảnh 2.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún riêu cua này nhé.