Cóc lắc một thời làm mưa làm gió ở các tiệm ăn vặt ở Sài Gòn. Vậy thì bạn cũng không thể bỏ qua món cóc lắc siêu ngon, chẳng kém gì so với món xoài lắc. Giadinh.TV sẽ mách bạn cách làm cóc lắc chua ngọt ngon tuyệt cú mèo đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cóc Thái: 1kg
Đường nâu: 50gr
Đường trắng: 50gr
Muối tôm: 25gr
Ớt bột: 25gr
Nước mắm ngon: 50ml

Mách nhỏ dành cho bạn:

Để món cóc ngon hơn, bạn nên dùng cóc Thái sẽ ngon và giòn hơn vì cóc Thái đã có sẵn độ giòn, lại ít chua nên rất dễ ăn. Tuy nhiên, trong trường hợp bạn không mua được cóc Thái thì có thể dùng cóc Việt Nam thay thế. Nhưng lưu ý là chỉ lựa lấy những trái cóc Việt còn non thôi nhé.
Công thức làm cóc lắc được giới thiệu ở bài viết này là công thức chuẩn để chế biến cho 1kg cóc. Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng cóc làm trong một lần thực hiện. Đồng thời, bạn nhớ tăng hoặc giảm gia vị theo tỉ lệ tương ứng nhé.

Cách làm cóc lắc

Bước 1: sơ chế cóc

Đầu tiên, cóc đem rửa sạch dưới vòi nước chảy rồi để ráo. Tiếp đó, bạn gọt bỏ hết phần vỏ ngoài của cóc rồi chẻ cóc ra làm đôi, để riêng.

Sau khi chẻ đôi hết 1kg cóc, bạn đem ngâm cóc vào thau nước đá lạnh khoảng 30 phút. Lưu ý là cóc vốn đã giòn rồi nên bạn không nên ngâm lâu quá 30 phút nhé.

Bước 2: chuẩn bị nước mắm ớt đường

Khi ngâm cóc xong, bạn bắt đầu bật bếp, để lửa nhỏ liu riu rồi cho một cái nồi nhỏ lên bếp. Chờ cho nồi nóng già thì cho 50ml nước mắm, 1/2 phần ớt bột, 1/2 phần đường trắng và 1/2 phần đường nâu vào. Khuấy đều tay và đun cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp và để cho nước mắm ớt đường nguội.

Bước 3: cách làm cóc lắc

Tiếp theo, bạn vớt cóc ra, để cho ráo nước và khi nước mắm ớt đường nguội hoàn toàn thì đem trộn đều cóc với nước mắm ớt đường, để khoảng 15 – 20 phút cho cóc thấm gia vị.

Kế đến, bạn trộn đều 1/2 phần ớt bột còn lại, 1/2 phần đường nâu, 1/2 phần đường trắng còn lại với 25gr muối tôm lại với nhau. Khi cóc đã thấm gia vị, bạn cho cóc vào ly nhựa có nắp rồi đổ phần muối tôm đường vừa trộn vào. Bạn nên làm từng ít một thì cóc sẽ thấm đều hơn. Cuối cùng, bạn chỉ cần đậy kín nắp và lắc cho thật đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.

Hãy làm thử! chắc chắn bạn sẽ mê tít món ăn vặt siêu ngon này đấy. Vị ngọt của đường, vị mặm của muối, vị chua chua của cóc thêm vị cay cay của ớt bột đã hòa quyện với nhau một cách rất hoàn hảo. Một mùa hè vui vẻ bên những ly cóc lắc thật là quá tuyệt vời đúng không nào.

Chúc bạn thực hiện thành công!