Ngoài cá, mực, tôm,… thì ốc cũng được xem là thực phẩm đầy dinh dưỡng cho những bữa ăn. Ốc mỡ xào tỏi ớt là một trong những món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Nhưng làm thế nào để có được đĩa ốc mỡ xào tỏi ớt thơm ngon đúng vị ngay tại nhà thì không phải là ai cũng biết cách làm. Nếu bạn đang muốn chiêu đãi cả gia đình, bạn bè bằng món này thì cùng chúng tôi học cách làm ốc mỡ xào tỏi ớt qua các bước thực hiện dưới đây nhé!

1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

– Ốc mỡ: 1 kg
– Ớt sừng đỏ: 4 quả
– Gừng: 1 nhánh
– Bơ vàng
– Tỏi
– Lá chanh, rau răm, hành lá
– Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, đường, rượu trắng

2. CÁCH LÀM ỐC MỠ XÀO TỎI ỚT

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ốc mỡ: Khâu chọn ốc rất quan trọng. Bạn nên chọn loại ốc tươi to và ngon nhé. Khi mua về bạn rửa sạch và ngâm vào trong nước vo gạo hoặc là nước có cắt ớt khoảng 5-6 tiếng.  Như thế, ốc sẽ nhả sạch nhớt, chất bẩn bên trong.
– Lá chanh, rau răm: nhặt lấy phần non, rửa sạch rồi sau đó thái chỉ.
– Hành lá: cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ
– Tỏi sả: bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ
– Ớt: rửa sạch, thái nhỏ
– Gừng: cạo vỏ, rửa sạch rồi sau đó thái thành từng lát mỏng

Bước 2: Chế biến ốc mỡ xào tỏi ớt

– Tiếp theo, bạn lấy một chiếc chảo đun nóng, cho bơ vào đun đến khi tan chảy hết thì cho tỏi, sả, ớt và gừng đã sơ chế vào phi đến khi thơm vàng.
– Cho thêm khoảng 2 thìa nước lọc vào đun cùng để cho ốc mỡ xào tỏi ớt không bị khô nhé.
– Nêm gia vị cho hỗn hợp tỏi ớt sao cho vừa ăn.
– Sau đó, bạn cho ốc vào đảo cùng để ốc ngấm đều gia vị thì cho thêm một chút nước lọc, đun sôi và đun với lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút nữa thì bạn tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

– Đến khi ốc chín thơm thì bạn nêm lại gia vị một lần nữa, và cho rau răm, hành lá vào đảo đều.
– Xúc ốc mỡ xào tỏi ớt ra đĩa, dưới phần nước ốc lên trên và đừng quên rắc thêm phần lá chanh đã chuẩn bị lên trên bạn nhé.

Với 3 bước làm đơn giản và không mất quá nhiều thời gian của bạn đúng không nào? Cùng thực hiện món ốc mỡ xào tỏi ớt để cả gia đình bạn cùng thưởng thức nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!