Món nghêu hấp thái cực hấp dẫn với hương vị cay nồng đặc trưng của sả, ớt kết hợp với vị béo ngọt của nghêu. Cùng tìm hiểu cách làm nghêu hấp thái đơn giản trong bài viết dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nghêu hấp thái

– Nghêu: 1 kg
– Sả: 30 gram
– Củ riềng: 15 gram
– Ớt: 10 gram
– Lá chanh: 5 gram
– Nước mắm: 30 ml
– Tương ớt: 100 gram
– Ớt sa tế: 50 gram
– Nước cốt me: 100 ml
– Đường trắng: 70 gram
– Nước cốt chanh: 30 ml

Cách làm nghêu hấp thái ngon

Bước 1

Cho nghêu ngâm vào thau nước lạnh với một vài lát ớt ngâm khoảng 30 phút để nhả bớt cát, sau đó rửa sạch lại với nước.

Nghêu hấp thái đậm đà thơm ngon đến khó cưỡng dễ làm

Bước 2

Cho nghêu vào nồi cùng với 50ml nước rồi đậy nắp, bật bếp lửa lớn hấp 5 phút cho nghêu tách vỏ thì tắt bếp, gắp nghêu ra để riêng.

Bước 3

Nước hấp nghêu đem lược sạch cặn và cát nếu có, sau đó cho thêm 600ml nước, 15 gram riềng cắt lát đập dập, 30 gram sả cắt khúc đập dập, 10 gram ớt và 5 gram lá chanh. Bước 4: Tiếp tục bật bếp đun sôi. Sau đó, cho các loại gia vị: 70 gram đường, 30 gram nước mắm, 100 gram nước cốt me, 100 gram tương ớt và 50 gram ớt sa tế, khuấy đều rồi nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4

Vắt thêm 30ml nước cốt chanh vào rồi khuấy đều là hoàn tất. Khi dùng rưới nước hấp thái lên nghêu và bắt đầu thưởng thức nhé.

Nghêu hấp thái đậm đà thơm ngon đến khó cưỡng dễ làm

Nghêu hấp thái phải ăn khi còn nóng, những con nghêu béo tròn, ngon ngọt hòa quyện với hương vị chua cay của sả, lá chanh cực kì hấp dẫn, thích hợp để ăn trong những ngày mưa lạnh. Bạn có thể dùng ăn kèm với cơm, bún, bánh mì hoặc quen thuộc nhất là ăn không như cách thường thấy ở nhiều quán ốc vỉa hè.

Chúc bạn thành công với cách làm nghêu hấp thái này nhé.