Rau càng cua còn có nhiều tên gọi khác như rau tiêu, đơn kim, đơn buốt, cúc áo, quỷ châm thảo, thích châm thảo, tiểu quỷ châm, cương hoa thảo, là loại rau hoang dại, mọc nhiều nơi, sống trong vòng một năm, phân bố ở những khu vực có khí hậu nhiệt đới. Rau khi ăn sống hơi chua giòn ngon, có giá trị về dinh dưỡng.
Về hình thái, rau càng cua có chiều cao 15−45cm, có thân mọng nước, lá hình tim, hạt nhỏ dễ phát tán đi xa. Về mùi vị, khi nghiền nát, rau có mùi như mù tạt. Khi nấu chín, rau càng cua có vị chua đặc trưng và có mùi thơm khá dễ chịu.
Không chỉ ngon khi ăn, rau càng cua còn có nhiều vị thuốc, được sử dụng rộng rãi trong các bài thuốc chữa bệnh dân gian, là một dược liệu quý chữa viêm họng, thiếu máu, thanh nhiệt, giải độc cơ thể và cả tiểu đường.
Mục lục
Các thành phần trong rau càng cua
Rau càng cua chủ yếu 92% nước, do đó ăn loại rau này rất mát, có tác dụng thanh nhiệt, ít năng lượng, thích hợp cho người giảm béo. 8% thành phần còn lại là các vitamin và khoáng chất. Trong 100g rau càng cua có 277 mg kali, 224mg canxi, 62mg magiê tốt cho tim mạch và huyết áp cũng như góp phần trong việc chữa bệnh đái tháo đường, táo bón, cao huyết áp, 5,2 mg vitamin C. Ăn 100g rau càng cua nghĩa là cơ thể đã được cung cấp 24 calori. Rau càng cua còn có nhiều chất sắt, giúp bổ sung cho người thiếu máu do thiếu sắt.
7 tác dụng của rau càng cua
Rau càng cua kháng khuẩn
Các chất patuloside A và axanthone glycoside được tìm thấy trong rau càng cua có tác dụng kháng khuẩn phổ rộng. Chỉ cần giã nát, vắt lấy nước, bổ sung chút muối và chấm vào vết thương là da sẽ mau lành, liền miệng.
Rau càng cua giúp giảm nồng độ axit uric trong máu
Nhiều hợp chất chiết xuất tự nhiên từ rau càng cua có thể dùng để thay thế cho thuốc allopurinol trong việc điều chỉnh mức axit uric trong máu.
Rau càng cua chống oxy hóa
Rau càng cua còn có khả năng thu gom và tiêu hủy các gốc tự do có hại cho cơ thể. Ngoài ra, chất beta caroten trong loại rau này còn là một chất chống oxy hóa tuyệt vời, giúp làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào.
Rau càng cua ngừa viêm khớp
Chiết xuất từ rau càng cua kết hợp với thuốc Ibuprofen có thể giúp cải thiện đáng kể các triệu chứng của viêm khớp, đặc biệt là các triệu chứng có liên quan đến bệnh viêm khớp gối.
Ức chế chứng rối loạn cảm xúc
Trong rau càng cua có chứa một số hợp chất có tác dụng tốt trong điều trị rối loạn cảm xúc quá mức, đã được nhiều nhà khoa học nghiên cứu chứng minh.
Ngăn ngừa ung thư
Hiện nay các nhà khoa học đang nghiên cứu triển vọng sử dụng các hợp chất trong rau càng cua ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Hy vọng rằng trong tương lai gần sẽ gặt hái được những thành công cho công nghệ phòng ngừa và điều trị bệnh ung thư.
Rau càng cua chống viêm
Dân gian lưu truyền nhiều bài thuốc về rau càng cua điều trị sốt, ho, cảm lạnh, đau đầu và viêm khớp. Một số nghiên cứu khoa học chứng minh tác dụng hạ sốt tương đương với thuốc aspirin.
Theo dân gian và một số nghiên cứu rau càng cua còn có nhiều tác dụng với các bệnh lý về tim mạch, đái tháo đường, táo bón, cao huyết áp, thường dùng để chữa các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp, viêm họng, viêm ruột thừa, viêm gan truyền nhiễm, viêm dạ dày – ruột, tiêu hóa kém, đau nhức xương khớp, sốt rét,…
Một số bài thuốc chữa bệnh từ rau càng cua
- Chữa thiếu máu: Lấy 100g rau càng cua rửa sạch bóp với giấm, đem xào với thịt bò, ăn vài lần trong tuần.
- Chữa viêm họng, khản tiếng: Rửa sạch rau càng cua, sau đó nhai ngậm hoặc xay nước uống ngày 50-100g.
- Chữa đau lưng cơ co rút: Sắc rau càng cua uống mỗi ngày 50-100g.
- Chữa tiểu rắt, tiểu khó: Ăn sống rau càng cua hoặc nấu nước uống ngày 150-200g.
- Chữa nhiễm khuẩn đầu ngón tay (chín mé): Rau càng cua 100-150g sắc uống trong, bả đắp ngoài.
- Chữa sốt rét, đau đầu: Nghiền lá rau càng cua ra dùng đắp.
- Chữa ngoài da khô sần, mụn nhọt lở ngứa, vết thương lâu lành: Ăn sống rau càng cua hoặc xay nước uống hoặc giã đắp ngoài da.
Hiện chưa có nghiên cứu về việc rau càng cua gây dị ứng hay các tác dụng không tốt, tuy nhiên khi dùng rau càng cua chữa bệnh có thể tham khảo thêm ý kiến bác sĩ. Phụ nữ mang thai ăn rau càng cua tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nên ăn với một khối lượng vừa phải, tránh lạm dụng, ăn xen kẽ với các loại rau củ khác để đảm bảo dinh dưỡng.
