Khô mực chiên nước mắm mà dùng nhắm bia thì còn gì bằng, mà món này đem ăn cùng cơm thì chỉ có nước cạo luôn cơm cháy. Được mệnh danh là một trong những món ăn hao cơm nhất, khô mực chiên nước mắm như một món chứa đầy sức hút, kích thích vị giác, đem đến cảm giác ngon miệng cực độ.
Món khô mực chiên nước mắm này cực kỳ dễ làm, nếu bạn có sẵn khô mực tại nhà thì thử bắt tay vào làm với những bước đơn giản dưới đây, còn nếu bạn muốn làm mà chưa có sẵn khô mực thì còn chần chờ gì nữa, chạy ra siêu thị, ra chợ, ra nơi nào bán khô mực ngon gần chỗ bạn nhất mua ngay và luôn mấy con về mà làm ngay.
Chuẩn bị nguyên liệu món khô mực chiên nước mắm
- Khô mực: 2 – 3 con, khoảng 200gr.
- Nước mắm ngon 2 muỗng.
- Đường cát trắng 2 muỗng.
- Hạt nêm ½ muỗng.
- Ớt 2-3 quả, tùy vào khẩu vị mà cần nhiều hay ít.
- Dầu ăn
- Tỏi băm vừa đủ
- Bơ
Nướng khô mực
Để giữ vị thơm ngon của khô mực nên chọn cách làm chín bằng phương pháp nướng. Có thể sử dụng than củi, bếp gas, cồn để nướng. Bước này thì chắc ai cũng biết rồi đúng không. Chú ý nướng khô mực vừa chín, không được để khét vì khét sẽ có vị đắng không còn ngon nữa. Nếu có cồn để nướng thì quá tốt, khô mực nướng bằng cồn sẽ cho vị thơm ngon hơn. Đương nhiên có rất nhiều người sẽ thích nướng khô mực trên bếp than hơn. Vì vậy mới nói ăn uống có khẩu vị riêng ở mỗi người.
Thực hiện món khô mực chiên nước mắm
Sau khi nướng chín khô mực thì tiến hành đập dập và xé nhỏ ra các sợi vừa ăn đặt vào một cái đĩa. Chú ý khi xé không nên xe quá nhỏ sẽ dẫn đến chiên không ngon còn xé quá to sẽ dẫn đến không ngấm đều gia vị.
- Bắc chảo nóng, tiếp đến cho bơ vào, đợi đến khi bơ chảy thì cho tỏi và ớt vào phi thơm. Sau đó cho nước mắm, đường rồi khuấy đều, đun lửa nhỏ cho đường tan. Khi nước mắm kẹo lại và sôi sủi bọt thì cho mực khô đã xé vào, đảo đều mực thêm 5 phút trên chảo. Khi khô mực chiên nước mắm áo đều một lớp nước mắm thì nhắc xuống.
- Bạn cũng có thể thực hiện bằng cách chiên sơ khô mực trước khi tiến hành thêm các gia vị. Bắc chảo nóng, tuyệt đối không để đọng nước, cho dầu ăn vào và cho khô mực vào chiên sơ, sau đó vớt ra cho ráo dầu ăn. Và tiếp đến là tiến hành các bước cho bơ vào chảo cho đến khi bơ chảy ra, cho tỏi và ớt vào phi thơm. tiếp đến cho 2 muỗng nước mắm đã chuẩn bị vào, rồi 2 muỗng đường khuấy đều ở chế độ lửa nhỏ cho đường tan. Đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho khô mực vào, đảo đều cho đến khi khô ngấm đều hỗn hợp gia vị thì nhắc chảo xuống.
- Đến đây thì lấy phần khô mực chiên nước mắm và bắt đầu thưởng thức thôi. Nhớ chuẩn bị kèm một ít rau sống, dưa leo sẽ càng tăng thêm độ ngon của món ăn.
Khô mực chiên nước mắm tỏi ớt đậm đà đã hoàn thành, nói không sai chứ đây là một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn, hàng tá chị chị em đã đã không cưỡng lại được, còn các ông chồng thì xem đây là món nhấp rượu hấp dẫn cũng có phần sang chảnh. Chuẩn vị món ăn là sợi mực giòn, dai ngấm gia vị vừa ăn, còn cái vị cay cay của ớt, thơm mùi mắm tỏi vô cùng kích thích. Đừng quên thưởng thức một miếng nhé, đảm bảo một miếng thôi là muốn ăn mãi không ngừng.
