Sườn non heo hầm rau củ là món canh thơm ngon, thanh mát, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho người lớn đến trẻ em, đặc biệt dùng được cho người bệnh, người có sức khỏe yếu cần bồi bổ, bổ sung dưỡng chất để hồi phục. Món canh sườn non hầm rau củ dùng được cả ba bữa ăn chính của gia đình, hoặc ăn riêng biệt như món soup. Cách nấu sườn non heo hầm rau củ quả siêu ngon dưới đây bạn có thể tham khảo để nấu bữa cơm ngon cho gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị nấu canh sườn non rau củ quả cho 4 người ăn, bạn căn cứ vào sức ăn, số lượng thành viên trong gia đình để thay đổi lượng nguyên liệu phù hợp.
- 500g sườn non, nên mua loại sườn mới, nếu mua nhầm sườn non đã cũ nấu có thể có mùi hôi, nồi canh sườn rau củ sẽ không ngon nữa.
- Cà rốt: 1 củ lớn hoặc 2 củ nhỏ, chọn cà rốt loại ngon, tươi.
- Củ cải trắng: 1 củ lớn hoặc 2 củ nhỏ, cũng chọn loại tươi ngon.
- Trái su su: 1 trái
- Khoai tây: 2 củ khoai tây, tuyệt đối không dùng khoai tây đã mọc mầm, nếu khoai tây mọc mầm nên bỏ đi, vì loại này có độc tố.
- 1 ít ngò rí, hành lá, ngò gai
- Gia vị muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, đường, dầu ăn.
- Nước mắm mặn loại ngon làm nước chấm. (Với món canh sườn hầm rau củ quả thì dùng nước chấm mặn sẽ ngon hơn nước chấm pha chế).
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non chặt cục vừa ăn, bạn có thể nhờ bên bán chặt hoặc tự chặt tại nhà. Sau khi chặt thì dùng nước muối rửa sạch. Nếu bạn kỹ hơn có thể nấu nước sôi và trần sơ qua lần nữa. Sau đó để ráo nước, tẩm ướp gia vị vừa khẩu phần ăn, khoảng ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường (gia vị đường có thể bỏ qua, vì thịt và rau củ có vị ngọt tự nhiên rồi). Để khoảng 15 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
- Cà rốt, củ cải trắng, trái su su, khoai tây gọt sạch, cắt khoanh vừa ăn. Để ráo nước. Lưu ý để riêng cà rốt, vì cà rốt lâu chín hơn các loại khác.
- Ngò rí, ngò gai, hành lá nhặt lá úa, rửa sạch, xắt nhuyễn.
Chế biến canh sườn non nấu rau củ quả
- Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, nấu cho nước hơi ấm ấm thì bỏ phần sườn non đã ướp gia vị vào nồi. Đun sôi, lấy nắp nồi đậy kín, nấu khoảng 30 phút cho sườn mềm.
- Cho cà rốt vào nấu khoảng 2 phút, tiếp đến cho củ cải trắng, trái su su, khoai tây vào, nấu khoảng 5 phút.
- Nêm lại nước dùng, nếu chưa vừa ăn thì cho thêm các gia vị cần thiết.
- Nấu đến khi các loại củ quả chín thì tắt bếp, cho tiêu và ngò rí, ngò gai, hành lá vào. Nên ăn ngay cho nóng, món canh sườn non hầm rau củ này nên ăn nóng ngon hơn để nguội.
Ngoài cà rốt, củ cải trắng, trái su su, khoai tây bạn có thể thay thế bằng các loại rau củ quả khác như đu đủ, bí đao chanh, bông cải trắng, bông cải xanh, các loại cải xanh, cải ngọt, cải thìa, bắp ngô, nấm, hạt sen,… mỗi loại có giá trị dinh dưỡng khác nhau rất tốt, bạn thích loại nào có thể sử dụng loại đó cho món canh sườn non nấu rau củ quả của gia đình mình.
Chúc bạn nấu những bữa ăn gia đình thật ngon, thật hấp dẫn chiêu đãi gia đình yêu quý của mình nhé!
