Hiểu đúng về vitamin và khoáng chất, liều lượng vitamin và khoáng chất tốt nhất với cơ thể

Vitamin là gì?

Vitamin là một phân tử hữu cơ hoặc tập hợp các phân tử có liên quan, là một loại vi chất dinh dưỡng thiết yếu mà một sinh vật cần với số lượng nhỏ để duy trì hoạt động đúng đắn của quá trình trao đổi chất. Thuật ngữ vitamin không bao gồm ba nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu khác: khoáng chất, axit béo thiết yếu và amino acid thiết yếu.

Vitamin bao gồm: Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B4, Vitamin B5, Vitamin B6, Vitamin B7, Vitamin B9, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K. Và được phân làm 2 loại hòa tan trong nước (vitamin A, D, E và K) hoặc hòa tan trong chất béo (8 vitamin B và vitamin C).

Vitamin có chức năng sinh hóa đa dạng, mỗi loại có chức năng giống hoặc khác nhau, giúp ích cho cơ thể. Việc thiếu vitamin và dư vitamin có thể có khả năng gây bệnh đáng kể về mặt lâm sàng.

Chức năng của các loại vitamin

Vitamin A hoạt động như một chất điều chỉnh sự phát triển và biệt hóa tế bào và mô. Các vitamin B có chức năng như các đồng yếu tố enzyme hoặc tiền chất cho chúng. Vitamin D cung cấp chức năng giống như hormone, điều chỉnh chuyển hóa khoáng chất cho xương và các cơ quan khác. Vitamin C và E có chức năng như chất chống oxy hóa. Ngoài ra khi nhắc đến vitamin thì còn được nhắc đến các chức năng như sau:

  • Vitamin A: Giúp làm sáng mắt, chống lại quá trình lão hóa của cơ thể.
  • Vitamin B: kích thích ăn uống, giúp da tóc bóng mượt, đặc biệt góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh.
  • Vitamin C: Làm chậm sự oxy hóa, ứng dụng nhiều trong da liễu, có khả năng làm tăng sức bền của thành mạch, ứng dụng trong điều trị các bệnh lý xuất huyết.
  • Vitamin D: Cùng với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương. Thiếu vitamin D sẽ gây nên các tình trạng bệnh lý về xương khớp như còi xương, xương sống cong, chậm mọc răng…
  • Vitamin E: Liên quan đến các bệnh lý về da và tế bào máu.
  • Vitamin K: Là một trong những yếu tố quan trọng liên quan đến sự đông máu. Thiếu vitamin K khiến máu bị khó đông, các vết thương sẽ bị chảy máu liên tục.

Liều lượng vitamin tốt và xấu với cơ thể

VitaminLiều lượngThiếu vitaminThừa vitamin
A900 µg/700 µgChứng quáng gà, Tăng sừng, và KeratomalaciaHypervitaminosis A
B11.2 mg/1.1 mgThiếu vitamin B1, Chứng Wernicke–KorsakoffBuồn ngủ và giãn cơ
B21.3 mg/1.1 mgAriboflavinosis, Viêm lưỡi, Viêm môi bong vảy
B316 mg/14 mgPellagraGan bị hỏng (liều dùng > 2g/ngày) và Niacin#Toxicity
B55 mg/5 mgDị cảmTiêu chảy; có thể buồn nôn và ợ nóng.
B61.3–1.7 mg/1.2–1.5 mgThiếu máu, Bệnh thần kinh ngoại biênSuy giảm khả năng nhận thức, Tổn thương thần kinh (dùng liều > 100 mg/ngày)
B7AI: 30 µg/30 µgChàm, Viêm ruột non
B9400 µg/400 µgThiếu máu và thiếu hụt nguyên bào khổng lồ trong thai kỳ có liên quan đến Bất thường bẩm sinh, chẳng hạn như dị tật ống thần kinhCó thể che giấu các triệu chứng thiếu vitamin B12; Folate#Toxicity.
B122.4 µg/2.4 µgThiếu máu do thiếu vitamin B12Chưa phát hiện
C90 mg/75 mgScorbutChưa phát hiện
D15 µg/15 µgCòi xương và Nhuyễn xươngHypervitaminosis D
E15 mg/15 mgSự thiếu hụt là rất hiếm; Chứng tan máu, thiếu máu ở trẻ sơ sinhCó thể tăng tỷ lệ mắc bệnh suy tim sung huyết
KAI: 110 µg/120 µgBleeding diathesisGiảm tác dụng chống đông máu của warfarin.

Khoáng chất là gì?

Khoáng chất là một nguyên tố hóa học cần thiết như một chất dinh dưỡng thiết yếu của các sinh vật để thực hiện các chức năng cần thiết cho sự sống, nó vô cũng quan trọng trong việc duy trì hoạt động cũng như bảo vệ sức khỏe của con người. Khoáng chất dinh dưỡng, là các nguyên tố, không thể được tổng hợp sinh hóa bởi các sinh vật sống. Hầu hết các khoáng chất trong chế độ ăn uống của con người đến từ việc ăn thực vật và động vật hoặc từ nước uống. Năm khoáng chất chính trong cơ thể con người là calci, phosphor, kali, natri và magiê. 

Khoáng chất là một trong bốn nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu, còn lại là vitamin, axit béo thiết yếu và amino acid thiết yếu. Bên cạnh các khoáng chất chính còn có các khoáng chất vi lượng với hàm lượng ít hơn như sắt, kẽm, selen, mangan, đồng, i-ốt, cobalt và floura.

Vai trò của khoáng chất đối với cơ thể người

Khoáng chất có vai trò quan trọng tương tự như vitamin, khoáng chất cũng tham gia vào cấu tạo tế bào, tham gia các hoạt động sống và đặc biệt quan trọng trong việc cân bằng các chất lỏng, duy trì sự phát triển của răng xương, cơ cũng như hỗ trợ cho chức năng của hệ thần kinh. Chi tiết vai trò của các khoáng chất được liệt kê dưới đây:

  • Magie: Cần thiết cho chức năng của hệ tiêu hóa nhất là các cơ co thắt và xung thần kinh. Đồng thời Magie còn tham gia kiểm soát lượng đường trong máu, điều hòa huyết áp, duy trì sự chắc khỏe của xương.
  • Sắt: Cần thiết cho quá trình tạo các tế bào máu. Thiếu sắt sẽ gây thiếu máu, rụng tóc, đau đầu chóng mặt.
  • Kẽm: Kích thích hoạt động của các enzyme, hỗ trợ hệ miễn dịch, bảo vệ vị giác, khứu giác, liên quan đến sự tổng hợp DNA.
  • Selen: Là cấu thành của men glutathione peroxidase ảnh hưởng đến mọi thành phần của hệ miễn dịch, tác động đến sự phát triển của bạch cầu. Thiếu hụt selen gây ức chế miễn dịch, suy giảm chức năng bạch cầu, ngăn chặn rối loạn chuyển hóa trong hệ tiêu hóa.
  • Clorua: Là một khoáng chất đặc biệt trong cơ thể, là thành phần của dịch dạ dày. Clorua cùng với Natri giúp cơ thể cân bằng hệ chất lỏng trong cơ thể.
  • Natri: Kết hợp với Clorua sẽ giúp cân bằng dịch ngoại bào, điều chỉnh huyết áp.
  • Kali: Cần thiết cho hệ thần kinh trung ương, cũng tham gia vào cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Khi nồng độ Kali bị rối loạn có thể gây rối loạn nhịp tim.

Liều lượng khoáng chất với cơ thể người

Đối với những người tuổi cao nên giữ mức tiêu thụ hàng ngày 7 khoáng chất như sau: Calci(Ca): 800mg; Phospho (P): 800 mg ; Magnesium (Mg): 350 mg; Sắt (Fe): 10mg; Kẽm (Zn): 15mg; Iod (I): 150 mcg; Selen (Se): 70mcg.

Nếu để cơ thể bị thiếu khoáng thì có thể gây ra một số bệnh như:

  • Gia tăng khả năng mắc các bệnh cảm cúm, nhiễm trùng;
  • Cao huyết áp;
  • Trầm cảm, lo âu;
  • Không tăng trưởng hoặc xương yếu;
  • Đau nhức bắp thịt, khớp xương;
  • Rối loạn tiêu hóa như ợ chua, táo bón, buồn nôn.

Vitamin và khoáng chất đều đóng vai trò quan trọng trong  đảm bảo sức khỏe con người. Hãy đảm bảo bạn đang cung cấp cho cơ thể đủ liều lượng vitamin và khoáng chất cần thiết, không để thiếu cũng như không để thừa.

Vitamin và khoáng chất dễ dàng bổ sung bằng thực phẩm hằng ngày. Nếu bạn có nhu cầu sử dụng các sản phẩm bổ sung hãy liên hệ với bệnh viện hoặc bác sĩ gần nhất để được tư vấn.

Đăng ký
Nhận thông báo cho
guest
0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận