Bổ túc tay lái chuyên nghiệp

Hướng dẫn nấu bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon nức mũi, đúng chuẩn

Bao tử hầm tiêu xanh là món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, dùng được cho bữa cơm hằng ngày đến các bữa tiệc, có thể ăn kèm với bún hay mì. Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi, giá trị dinh dưỡng cao phù hợp với phụ nữ sau sinh và những người mệt mỏi cần hồi phục thể lực. Chuẩn hương vị bao tử hầm tiêu xanh sẽ mang vị thơm của tiêu, vị ngọt của nước dùng và từng miếng bao tử giòn sần sật, chưa kể còn những cảm giác đặc biệt khác khi thưởng thức. Bạn có thể nấu món ăn này chiêu đãi cả nhà với các bước làm đơn giản. Cách nấu bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon nức mũi cuốn hút khó quên dưới đây bạn có thể tham khảo và bắt đầu trổ tài.

Bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon khó cưỡng
Bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon khó cưỡng

Dinh dưỡng của bao tử hầm tiêu xanh

Trước khi bắt đầu nấu bao tử hầm tiêu xanh cùng Wiki Hướng Dẫn điểm qua giá trị dinh dưỡng nổi bật của món ăn nhé.

Tiêu xanh thơm ngon chứa hàm lượng chất selen, vitamin A, C và các kháng thể giúp tiêu hóa tốt hơn, bên cạnh đó còn mang giá trị dinh dưỡng ở khả năng kháng viêm, chất piperine giúp ích cho việc điều trị chứng viêm khớp, cải thiện khả năng lưu thông máu, ngăn ngừa và làm hạn chế cơn đau các khớp do tuần hoàn máu kém cũng như có tác dụng tích cực giúp phòng ngừa nhiều bệnh tật.

Trong khi đó bao tử heo ăn rất dai giòn, lại có vị ngọt, tính ấm, giải nhiệt, bổ khí, hỗ trợ chữa các bệnh lý dạ dày, cùng nhiều chứng bệnh khác như suy nhược cơ thể, thiếu máu, sa tử cung, trẻ em suy dinh dưỡng,…

Bao tử hầm tiêu xanh mang lại giá trị dinh dưỡng cao
Bao tử hầm tiêu xanh mang lại giá trị dinh dưỡng cao

Nguyên liệu nấu bao tử hầm tiêu xanh

Để bao tử hầm tiêu xanh ngon ngọt thơm nức đúng chuẩn cần phải chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, bạn có thể bắt đầu với liều lượng nguyên liệu một nồi sau đây:

  • Bao tử heo tươi: 500g
  • Tiêu xanh nguyên chùm tươi: 50g
  • Xương heo tươi: 300g
  • Nấm mèo: 30g
  • Củ sen tươi: 200g
  • Củ cải trắng tươi: 200g
  • Củ cà rốt tươi: 200g
  • Gừng: 1 củ 50g
  • Rau sống ăn kèm: mồng tơi, xà lách xoong
  • Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, phèn chua, rượu trắng
  • 2 quả chanh
  • 1 trái dừa tươi lấy nước

Chọn mua và sơ chế, làm sạch bao tử

Để mua được bao tử sống tươi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng bạn nên chọn các cơ sở buôn bán thịt heo uy tín. Chọn một cái bao tử vừa phải trọng lượng khoảng 500g, có màu trắng đồng đều. Không lấy các bao tử có nổi mụn, bọt khí.

Do bao tử tươi mới mua có thể có mùi hôi khó chịu nên cần làm sạch bằng nhiều công đoạn cầu kỳ, việc này có thể xem là việc mất thời gian nhất trong các bước nấu bao tử hầm tiêu xanh.

  • Bao tử rửa qua một vài lần với nước sạch, sau đó lộn mặt trong ra, cạo bỏ lớp màng và cắt bỏ phần mỡ thừa. Trà xát muối và chanh vào bao tử, bóp mạnh tay để khử mùi hôi, rửa sạch lại với nước.
  • Sau khi bao tử được làm sạch, thì dùng phèn chua chà xát tiếp tục, bóp kỹ để phèn chua khử sạch mùi hôi và chất nhầy, đồng thời giúp miếng bao tử ăn giòn ngon hơn. Sau khi chà phèn chua đem bao tử rửa sạch lại nhiều lần với nước.
  • Bắt nồi nước sôi, thả vào một ít rượu trắng và gừng, cho bao tử vào luộc sơ qua, khi miếng bao tử đổi màu thì vớt ra, cắt thành các miếng khoảng 2cm x 7cm.
Trong cách nấu bao tử hầm tiêu xanh cần chọn nguyên liệu tươi mới
Trong cách nấu bao tử hầm tiêu xanh cần chọn nguyên liệu tươi mới

Như vậy là chúng ta đã sơ chế xong thành phần chính của món bao tử hầm tiêu xanh.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sau khi sơ chế xong phần bao tử, các thành phần còn lại sẽ thực hiện sơ chế nhanh chóng như sau:

  • Xương heo rửa sạch với muối, chặt thành cục to để hầm nước. Sau khi chặt thì trụng qua nước sôi có pha chút muối để khử mùi hôi.
  • Nấm mèo ngâm nở, cắt phần chân, rửa sạch, cắt miếng.
  • Củ sen, củ cải trắng, củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng 1 – 1,5 cm.
  • Rau mồng tơi, xà lách xoong nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
  • Tiêu xanh rửa sạch.

Tẩm ướp gia vị nấu bao tử hầm tiêu xanh

Để nấu bao tử hầm tiêu xanh ngon, trước tiên cần tẩm ướp gia vị cho gia vị ngấm vào bao tử. Cách thực hiện như sau: Cho hỗn hợp  1/2 nhánh tiêu xanh, 3 lát gừng, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu vào thố rồi giã nát. Tiếp đến bỏ phần hỗn hợp này vào phần bao tử đã sơ chế, ướp khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Cách nấu bao tử hầm tiêu xanh

Cách nấu bao tử hầm tiêu xanh
Cách nấu bao tử hầm tiêu xanh
  • Bắt chảo lên bếp nóng, cho dầu ăn và ít tỏi hành vào phi thơm, cho phần bao tử đã tẩm ướp vào xào sơ qua, tắt bếp.
  • Nấu nước dùng: Cho xương heo và khoảng 2,5 lít nước, phần nước của một trái dừa vào nồi, cho 1 muỗng muối, đun với lửa lớn, nếu có bọt thì vớt bọt, hầm khoảng 45 phút cho phần xương heo ra hết chất ngọt.
  • Cho phần bao tử đã xào sơ vào nồi, cùng với củ sen, củ cải, phần tiêu xanh còn lại vào nồi, tiếp tục hầm đến khi bao tử mềm nhưng vẫn còn độ giòn dai sần sật. Trung bình khoảng 30 phút, tiếp đến cho nấm mèo đã ngâm nở vào nồi nước hầm, nêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng canh nước mắm, nêm nếm cho vừa ăn, nếu thấy dư thiếu gia vị cần thiết nào có thể nêm nếm bổ sung. Tiếp tục nấu 5 phút nữa rồi nhắc xuống.
  • Thành phẩm bao tử hầm tiêu xanh ăn như ăn lẩu bình thường khác, và sử dụng các loại rau đã chuẩn bị sẵn để nhúng, ăn nóng.

Bao tử hầm tiêu xanh cầu kỳ ở giai đoạn sơ chế nguyên liệu, cách nấu đơn giản như các món lẩu khác. Khi ăn chấm với nước mắm ớt mặn sẽ kích thích mùi vị hơn. Chúc bạn nấu thành công món bao tử hầm tiêu xanh cực ngon.

Đăng ký
Nhận thông báo cho
guest

0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận