Top 5 món ăn đặc sản miền Bắc ngon nức tiếng gần xa

Việt Nam là một quốc gia có nền ẩm thực phong phú hàng đầu tại Châu Á, và hàng loạt các món ngon đã nổi danh lâu đời trên thế giới. Văn hóa ẩm thực của Việt Nam đến từ nhiều yếu tố như sự phân hóa tài nguyên thiên nhiên, khí hậu, sự đa dạng do có nhiều dân tộc anh em,… Trãi dài từ bắc xuống nam, các món ngon thu hút thực khách nhiều đến mức rất khó thống kê chi tiết. Chưa kể đến một món ăn được nấu bởi nhiều công thức, nhưng lại rất khó sự so sánh về độ ngon cũng như hương vị cuốn hút số lượng thực khách.

Ẩm thực miền Bắc là món ăn có vị vừa phải, thanh đạm, nhẹ nhàng nhưng lại có màu sắc rực rỡ, không đậm các vị cay, ngọt, béo. Dưới đây là Top 5 món ăn ngon đặc sản miền Bắc nức tiếng gần xa bạn nhất định phải nếm thử.

Bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội
Bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội là món ăn với bún, chả thịt lợn nướng trên than hoa và bát nước mắm chua cay mặn ngọt. Món ăn xuất xứ từ miền Bắc Việt Nam, là thứ quà có sức sống lâu bền nhất của Hà Nội, đây là đặc sản miền Bắc nổi danh hàng đầu, không chỉ ở miền Bắc mà cả ở miền Nam, và được nhiều người, bạn bè quốc tế biết đến. Nếu đem so sánh thì bún chả Hà Nội có nhiều nét tương đồng với món bún thịt nướng ở miền Trung và miền Nam, nhưng nước mắm pha có vị thanh nhẹ hơn. Trước đây bún chả thường được ăn vào buổi trưa nhưng ngày nay các bạn có thể thưởng thức ẩm thực kinh kỳ tất cả các buổi trong ngày.

Bún chả Hà Nội được làm với nhiều phiên bản như bún chả bọc lá chuối, bún chả kẹp que, bún chả ăn sáng, bún chả dấm sấu dấm me,… nếu có dịp bạn nên thưởng thức hết các phiên bản này để đem ra sự so sánh mình hợp với món nào nhất nhé.

Phở Hà Nội nức tiếng từ trong nước đến thế giới

Đứng đầu trong các món ngon đặc sản miền Bắc phải kể đến là Phở Hà Nội, món ăn nổi danh quốc tế và được rất nhiều người đánh giá cao, phở đã trở thành một thương hiệu khi người ta nhắc đến Việt Nam, nhắc đến miền Bắc.

Ra đời vào đầu thế kỷ 20, nơi xuất hiện đầu tiên ở Hà Nội và Nam Định. Phở Hà Nội có thành phần chính là bánh phở và nước dùng (hay còn gọi là nước lèo theo cách gọi của miền Nam). “Bánh phở” theo truyền thống được làm từ bột gạo, tráng thành tấm mỏng rồi cắt thành sợi. Để thưởng thức được tô phở ngon tùy thuộc rất nhiều vào kinh nghiệm và bí quyết của người chế biến, trong đó quan trọng đặc biệt là nồi nước dùng. Nước dùng cho nồi phở được ninh từ xương bò (xương lợn), sá sùng, kèm theo nhiều loại gia vị như: quế, hồi, gừng nướng, thảo quả, đinh hương, hạt mùi, hành khô nướng tạo nên hương vị đặc trưng riêng. Đặc sản miền Bắc phở Hà Nội nổi danh, nức tiếng, nếu có dịp ghé miền Bắc bạn đừng nên bỏ qua một tô phở truyền thống với hương vị chuẩn nhất.

Phở Hà Nội
Phở Hà Nội

Các loại phở phổ biến nhất là phở bò và phở gà (các loại thịt được ăn kèm với phở). Thịt bò được dùng cho phở phải là loại thịt bắp, nạc, được làm tái hay chín hẳn. Thịt gà là gà ta già luộc, xé thịt cho thịt ngọt đậm đà. Phở luôn được thưởng thức lúc còn nóng và thường được thưởng thức cùng hạt tiêu, giấm ớt, lát chanh thái. Các thương hiệu phở gia truyền nổi tiếng được nhiều người biết đến có thể kể như: Phở Bát Đàn, Phở mặn Gầm Cầu, Phở Sướng, Phở Vui, Phở Nhớ, phở Thìn Bờ Hồ, phở Thìn Lò Đúc.

Bánh phu thê Đình Bảng – Bắc Ninh

Đám cưới miền Bắc luôn có mặt của bánh phu thê, loại bánh ngọt mang ý nghĩa tượng trưng cho sự thủy chung của vợ chồng. Đây là đặc sản miền Bắc, món ngon trong ẩm thực miền Bắc gần gủi đã trở thành truyền thống.

Bánh phu thê Đình Bảng - Bắc Ninh
Bánh phu thê Đình Bảng – Bắc Ninh

Bánh phu thê được gói bằng những tấm lá dong giản dị, rồi luộc lên, bánh này không khoe mùi tỏa hương như bánh rán, bánh khúc. Chỉ tới khi bóc bánh đặt lên đĩa sứ người ta mới thật sự ngỡ ngàng. Dưới lớp bỏ bánh sắc vàng trong suốt, nhân bánh hiện ra. Ngoài đỗ xanh đãi sạch vỏ đã được hấp chín đánh tơi, người ta còn cho thêm đường trắng, cùi dừa, hạt sen và các hương ngũ vị.

Thịt dê Ninh Bình

Thịt dê có giá trị dinh dưỡng cao, được sử dụng như một loại thực phẩm chữa bệnh đau lưng, tiết dê pha rượu giúp bổ huyết, chữa đau đầu, choáng váng. Trong dân gian, món ăn bồi bổ từ thịt dê có tác dụng chữa trị các chứng bệnh đau lưng mỏi gối, bổ thận tráng dương, ít tinh trùng, hoa mắt ù tai, lưng gối yếu, yếu sinh lý,…

Thịt dê Ninh Bình
Thịt dê Ninh Bình
Thịt dê Ninh Bình
Thịt dê Ninh Bình

Món ngon đặc sản miền Bắc được nhắc đến kế tiếp chính là thịt dê Ninh Bình, món thịt dê ngon hơn các vùng khác. Nguyên do là dê ở đây nuôi trên núi đá, ăn đa dạng các loại lá cây nên thịt dê săn chắc hơn so với dê thả đồi. Ninh Bình có bí quyết riêng, biến dê thành món đặc sản nổi tiếng. Các món ăn làm từ dê núi Ninh Bình rất đa dạng như tái dê, lẩu dê, dê xào, dê nướng, dê né, dê hấp, dê hầm… Đặc biệt món tái dê làm rất khéo, thịt ngọt và giòn, ăn với các loại rau thơm như lá đinh lăng, lá mơ, lá sung,.. vị bùi bùi sẽ ngấm vào tận tâm can của người thưởng thức.

Chả cá Lã Vọng – Hà Nội

Chả cá Lã Vọng là tên của một đặc sản nổi danh miền Bắc, cụ thể là đặc sản Hà Nội. Đây là món cá tẩm ướp, nướng trên than rồi rán lại trong chảo mỡ. Chả cá Lã Vọng được làm từ cá Lăng tươi rói được chăm sóc tỉ mỉ, tẩm ướp gia vị cầu kì đậm hương vị truyền thống. Cá lăng là loại cá ít xương, ngọt thịt và thơm, nếu không có cá lăng thì có thể dùng đến cá nheo, cá quả, nhưng cá nheo thì thịt bở hơn và cá quả thì nhiều xương dăm hơn nên không ngon bằng cá lăng.

Chả cá Lã Vọng - Hà Nội
Chả cá Lã Vọng – Hà Nội

Chả cá Lã vọng phải ăn nóng. Khi ăn, gắp từng miếng cá ra bát, rưới nước mỡ đang sôi lên trên, ăn kèm bún, bánh đa nướng, lạc rang, thìa là, hành hoa, dọc hành chẻ nhỏ ngâm dấm, rau mùi, húng Láng và mắm tôm. Mắm tôm phải được pha chế bằng cách vắt chanh tươi, một ít nước mỡ, đường, rượu trắng và ớt, đánh sủi bọt lên rồi thêm chút tinh dầu cà cuống. Một số khách nước ngoài không ăn được mắm tôm thì thay bằng nước mắm, nhưng nước mắm ít nhiều khiến món chả cá bị giảm hương vị.

Đặc sản miền Bắc chả cá Lã Vọng có thể nhắm với rượu và hợp với tiết trời lạnh. Với trời nóng thì, để cho đỡ ngán, thực khách thường uống bia.

Chả cá Lã Vọng - Hà Nội
Chả cá Lã Vọng – Hà Nội

Trên đây là Top 5 món ngon ẩm thực miền Bắc bạn không nên bỏ qua khi có dịp đến thăm và làm việc tại các tỉnh miền Bắc. Tuy ngày nay các món này đã được bán ở nhiều nơi, nhưng thưởng thức hương vị chính gốc có thể sẽ cho bạn cảm giác thu hút lạ kỳ khác. Ngoài ra, danh sách các món ngon đặc sản ẩm thực miền Bắc rất dài, có thể đến hàng trăm món, ở kỳ sau chúng tôi sẽ tiếp tục giới thiệu đến các bạn món ngon khác, và rất nhiều các món ngon ở miền Trung, miền Nam. Theo dõi chúng tôi để cập nhật các món ngon và bí quyết nấu ăn ngon nhé!

Đăng ký
Nhận thông báo cho
guest
0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận