Ẩm thực cung đình Huế từ bao đời nay đã làm say đắm biết bao tâm hồn, nghe danh đã thấy ngon đến khó cưỡng, nếu được thưởng thức món ngon chính gốc còn chưa biết sẽ siết xoa đến độ nào. Với sự đa dạng, trù phú của một nền ẩm thực vừa cổ kính vừa hiện đại, món ăn ngon ở Huế đã đốn tim hàng triệu thực khách cả trong nước và quốc tế. Dưới đây là TOP 5 món ăn ngon ở Huế bạn nên thưởng thức khi có dịp, đừng bỏ lỡ nhé!
Mục lục
Bún Bò Huế
Đứng đầu trong những cái tên được nhắc đến nhiều nhất khi nói về các món ngon ở Huế phải kể đến Bún Bò Huế. Món ăn dạng nước, được nấu với công thức đặc biệt đem đến hương vị quyến rũ. Sợi bún dai dai được quyện vào tô nước lèo thơm nức cùng với rau muống, rau chuối, thêm một ít thịt bò thái lát, chưa kể còn có chả cua, chả lá,… mỗi một thành phần trong tô bún bò Huế đều mang hương vị đặc trưng. Khi ăn cho thêm ít ớt cay cùng sa tế, một món ăn tuyệt vời khó có thể tả hết bằng lời.
Tại Việt Nam, bún bò Huế được bán toàn quốc, nhất là ở các thành phố lớn, rất dễ tìm mua một tô bún bò ngon đặc biệt. Nếu có dịp đến Huế bạn hãy thưởng thức món ngon chính gốc tại đây xem có gì khác biệt so với món bạn đã ăn nơi khác, chắc chắn có chút khác biệt.
Cơm hến
Món tiếp theo được xướng tên khi nhắc về ẩm thực Huế phải kể đến là cơm hến, món cơm với nguyên liệu chính là hến nhưng phụ gia thì khá nhiều như tóp mỡ chiên giòn, mắm ruốc, rau sống, hoa chuối, giá đỗ, thân khoai môn trắng thái nhỏ, lạc rang… Tất cả trộn lẫn đem lại một hương vị đậm đà và cay nồng rất đặc trưng của xứ Huế.
Cơm hến có mặt ở nhiều nơi, nhưng với Huế thì hầu như nơi nào cũng có bán, thậm chí các gia đình còn thường xuyên tự nấu chiêu đãi nhau các ngày cuối tuần, những ngày lễ tết. Nếu bạn đến Huế thì đừng nên bỏ qua món này, rất dễ tìm kiếm, bởi món ăn này dân dã, có mặt ở khắp nơi từ những quán ăn lớn nhỏ trong chợ, các ngõ phố tới những nhà hàng sang trọng trong thành phố Huế.
Bánh canh
Món thứ ba không được để quên khi đến Huế là bánh canh, món bánh canh đặc biệt lọt vào Top những món ăn ngon ở Huế không thể bỏ qua. Dù bạn có thưởng thức bánh canh ở nhiều nơi, thì bánh canh ở Huế vẫn mang hương vị đặc trưng rất riêng, hương vị của nước lèo màu đỏ từ gạch cua và tôm, khi nấu trộn lẫn với hạt điều để có màu sắc đẹp hơn. Sợi bánh canh cũng rất đặc biệt, trong suốt, dai mềm mà không nát. Ngoài bánh canh cua thì ở Huế còn có cả bánh canh cá lóc, cũng rất đáng để thử. Cá lóc được luộc chín, tách lấy thịt rồi nêm gia vị ướp cho ngấm. Xương cá được giã nhuyễn, lọc lấy nước nấu cùng nước luộc cá để làm nước dùng. Đây chính là cách tạo ra thứ nước dùng có vị ngon ngọt, tự nhiên.
Các loại bánh Huế
Các món bánh ở Huế lọt vào thực đơn các món ăn ngon ở Huế không phải chỉ có cái danh mà đã được công nhận từ hàng triệu lượt thực khách. Món đầu tiên phải nhắc tên là bánh bèo, món kế tiếp là bánh bột lọc, rồi bánh nậm, bánh ram ít,… mỗi loại bánh đều mang vị ngon rất riêng.
Nếu đến Huế, ghé chợ Đông Ba các bạn nên thử thưởng thức một đĩa bánh ở đây, các bạn sẽ ngạc nhiên. Tất cả những loại bánh này thường đều có bán ở những quán bán bánh.
Nói một chút về bánh bột lọc: Bánh bột lọc được làm từ củ sắn, nhân bánh có tôm, thịt mỡ, gói bằng lá chuối và hấp chín. Bánh bột lọc được người vùng khác yêu thích đến nỗi mỗi khi đến Huế đều mua tới cả trăm cái mang về làm quà cho những người ở nhà. Còn về bánh bèo có thể coi là món ăn gắn bó với người dân ở đây một cách mật thiết nhất, có màu trắng, mỏng như chiếc lá, đổ khuôn trong những chén nhỏ, hình tròn. Nhiều gánh hàng rong hoặc chỉ là một chiếc thúng nhỏ, người bán hàng đem bánh bèo đến bán từng nhà. Hay ở Huế có những khu phố gọi là “Khu phố bánh bèo” như An Định, đường Ngự Bình, đường Nguyễn Bỉnh Khiêm…
Cơm Âm Phủ
Câu chuyện tiếp theo phải kể đến là món cơm âm phủ, một trong những món ngon nức tiếng trong nền ẩm thực của Huế. Món ăn này hấp dẫn từ hình thức cho tới hương vị. Nguồn gốc của món ăn này bắt nguồn từ quán cơm có tên Âm phủ trên đường Nguyễn Thái Học, gần sân vận động Huế. Quán đã mở cửa gần trăm năm nay và trước chỉ mở vào đêm khuya, dùng đèn dầu leo lét nên mới thành tên như vậy.
Cơm Âm Phủ hiện nay được phục vụ từ ở những quán cơm bình dân tới những nhà hàng sang trọng. Một đĩa cơm Âm Phủ bưng ra bạn sẽ được thưởng thức bằng mắt trước tiên bởi đĩa cơm có đủ cả 7 màu, được bày biện hết sức nghệ thuật, hết sức rực rỡ. Cơm trắng được nấu bằng gạo An Cựu ở giữa, xung quanh có thịt ba chỉ, chả lụa Huế, tôm, nem nướng, trứng tráng, rau thơm, dưa leo… Khi ăn, các bạn nhớ rưới một ít nước mắm lên trên, trộn đều và thưởng thức thôi..
Ngoài Top 5 món ăn ngon ở Huế kể trên, vẫn còn rất nhiều món ngon khác chờ đợi bạn. Các món ăn ở Huế chưa bao giờ làm thực khách thất vọng về chất lượng cũng như giá thành, trong đó còn có nhiều món có thể bảo quản được nhiều ngày thích hợp làm quà cho người thân, bạn bè. Bạn cũng sắp xếp một chuyến đi thưởng thức đặc sản Huế chính gốc đi nhé!
