Thay vì những món thường ngày hay làm với thịt heo thì bạn có thể thiết kế món thịt heo quay ngon miệng cho cả gia đình mình cùng đổi khẩu vị. Thịt heo quay là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị giòn của bì cũng như vị thơm của thịt và còn dễ làm nữa. Dưới đây là cách làm thịt heo quay giòn bì để bạn có thể thực hiện cho bữa cơm gia đình mình nhé!
Mục lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba chỉ: 300g. Để món thịt heo quay giòn bì, bạn cần mua thịt ba chỉ để miếng thịt heo được mềm và thơm, không bị quá khô. Lưu ý là miếng thịt heo mua phải còn nguyên phần bì.
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Tỏi băm nhuyễn: 5 tép
- Rượu trắng: 10ml
- Giấm chua: 10ml
- Đường
- Muối
- Hạt tiêu
Các bước làm thịt heo quay giòn bì
Thực hiện theo những bước cơ bản dưới đây sẽ giúp cho bạn nhanh chóng có được món thịt heo thật ngon cho cả gia đình mình.
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Sau khi mua thịt heo về, bạn đem rửa thật sạch với muối, chanh, giấm chua để loại bỏ được những chất bẩn bám trên bề mặt của miếng thịt. Dùng nước sôi trần qua miếng thịt rồi rửa thật sạch với nước.
Tiếp đến, cho thịt heo vào nồi và luộc sôi khoảng 10 – 15 phút với lửa nhỏ. Tắt bếp và vớt miếng thịt heo vào tô nước lạnh khoảng 5 – 10 phút. Ngâm bì trong nước lạnh vừa giúp cho miếng thịt nguội bớt vừa giúp cho phần bì trở nên trong hơn.
Sau đó, vớt thịt ra cho miếng thịt ráo nước. Dùng chiếc đũa vót nhọn hoặc dụng cụ chuyên dụng để châm lên phần bì tạo thành nhiều lỗ. Việc này giúp khi quay không bị nổ cũng như giúp cho bì được giòn. Bởi thế nếu châm bì càng kỹ thì bì sẽ càng giòn và ngon hơn. Sau khi châm bì bạn dùng khăn sạch lau phần bì đã châm đó.
Bước 2: Ướp thịt heo
Để ướp thịt, bạn cần trộn phần tỏi băm nhuyễn đó với ngũ vị hương. Cho thêm một thìa nước mắm, dầu ăn và trộn đều lại. Cho một lớp muối mỏng lên trên mặt bì và xát kỹ. Chú ý chỉ cho một lớp muối mỏng cỡ một thìa cafe để tránh bì heo mặn. Sau khi đã xát muối phần bì thì bạn cho thịt heo vào ướp với hỗn hợp vừa chuẩn bị ở trên. Trộn đều hỗn hợp lên miếng thịt để gia vị ngấm đều vào thịt. Ướp khoảng 10 phút là được. Bạn gạt những miếng tỏi bám trên bề mặt thịt và cho vào quay.
Bước 3: Quay thịt heo
Không cần dùng đến lò nướng, bạn chỉ cần dùng đến một chiếc chảo để quay thịt heo. Làm nóng chảo với dầu ăn. Khi dầu ăn nóng già thì bạn cho phần thịt heo đã ướp vào quay phần bì trước. Khi bì vàng giòn và không nổ nữa thì bạn sẽ lật sang những cạnh còn lại cho tới khi các cạnh đều vàng ươm. Vớt thịt ra để ráo dầu và chặt thành các miếng vừa ăn.
Thế là món thịt heo quay giòn bì đã thực hiện xong. Đã đến lúc thưởng thức món thịt heo quay với nước tương tỏi ớt. Đây chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời đưa cơm hữu dụng nhất. Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện món thịt heo quay giòn bì cho cả gia đình thôi nào!
Chúc các bạn thành công với món thịt heo quay giòn bì nhé!
