Đuôi bò làm món gì ngon? Có rất nhiều món ngon làm từ đuôi bò cực bổ dưỡng cho cơ thể. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn các cách làm món ăn từ đuôi bò thông dụng và đơn giản nhất, ai cũng có thể nấu được và cũng rất dễ ăn, phù hợp với số đông mọi người. Hãy cùng xem và lưu lại để cuối tuần trổ tài để đổi gió cho cả nhà hay thết đãi bạn bè nhé!
Mục lục
Lẩu đuôi bò
Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò
- Đuôi bò: khoảng 6 lạng
- Xương heo: khoảng 4 lạng
- Củ cải trắng: 2 củ vừa.
- Tỏi: 5 tép.
- Ớt: 2 quả.
- Chanh: 1 quả.
- Sả, gừng.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường.
- Rau mùng tơi, đậu hũ, nấm ăn kèm (tùy ý thích)
- Bún hoặc mì gói/ mì vắt ăn kèm.
Các làm lẩu đuôi bò ngon
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Gừng đem nướng chín rồi đập dập.
- Rau mùng tơi nhặt lấy lá, bỏ cọng già, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Sả rửa sạch, đập dập.
- Đuôi bò và xương heo rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn rồi để ráo nước.
- Cho đuôi bò và xương heo vào hai tô riêng rồi ướp giống nhau: với muối, hạt nêm, bột ngọt, sả vừa đủ, để 15 phút cho ngấm gia vị.
- Đầu tiên, cho xương heo đã ướp gia vị ở trên vào vào nồi nước lạnh và hầm khoảng 30-40 phút tới khi xương heo mềm và ra nước ngọt. Sau đó vớt xương heo ra tô rồi để nguội.
- Tiếp theo, cho đuôi bò đã ướp gia vị ở trên vào nồi nước hầm xương rồi thêm nước lạnh cho ngập, hầm 20-30 phút rồi vớt ra như xương heo.
- Cho củ cải và gừng đập dập vào nồi nước dùng heo vừa hầm ở trên và nêm nếm cho vừa với khẩu vị của bạn.
- Tiếp tục hầm tới khi củ cải chín tới mềm thì vớt ra cho sang nồi chuyên đựng ăn lẩu. Sau đó, cho đuôi bò, xương heo đã vớt ra và củ cải vào nồi nước lèo lẩu và dọn lên bàn ăn.
Lưu ý:
Cách Làm Lẩu Đuôi Bò ngon sẽ cho ra thành phẩm nước dùng trong, đậm đà, không tanh, thơm mùi gừng sả…, thịt đuôi bò mềm vừa phải, không bị dai và vẫn giữ được độ giòn của lớp da dày bên ngoài.
Món này bạn có thể ăn kèm với rau mồng tơi, đậu hũ nấm và bún hoặc mì gói/ mì vắt tùy theo ý thích và cách ăn của mỗi gia đình nhé!
Bún đuôi bò
Nguyên liệu làm bún đuôi bò khoảng 4 tô
- 5 lạng đuôi bò
- 1/2 trái thơm
- 1 củ hành tây
- 5 cây sả
- Xà lách, rau thơm, rau răm
- Bắp chuối bào, rau muống bào
- Dầu điều
- Chanh ớt
- Hành ngò thái nhỏ
- Bún tươi
Các làm bún đuôi bò ngon
- Đuôi bò chặt miếng vừa ăn. Rửa sạch, ngâm với nước muối cho hết mùi hôi.
- Sau khi ngâm vớt ra, rửa sơ lại rồi cho vào nồi ngập nước lạnh, nấu sôi rồi đổ ra rửa sạch lại với nước lạnh cho xương đuôi bò sạch sẽ.
- Sả đập dập cắt khúc. Hành tây nướng sơ củ hành rồi rửa và cắt làm 4. Thơm rửa sạch chẻ làm 2.
- Cho dầu vào nồi, cho sả hành vào xào thơm
- Cho đuôi bò, thơm, củ hành tây vào, đảo đều rồi đổ nước vào cho ngập, khoảng 1l nước. Nêm gia vị vào cho vừa ăn.
- Nước sôi, hạ nhỏ lửa rồi hớt bọt cho sạch, để nước sôi liu riu, đậy nắp lại hầm cho đuôi bò mềm vừa tới, sao cho thịt mềm nhưng da và gân vẫn giòn chứ ko nhũn bấy khoảng 30-45′.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn. Rưới lên mặt nước ít dầu điều cho màu đẹp.
- Cho bún ra tô, xếp đuôi bò lên trên, chan nước lèo và rắc hành lên mặt tô. Dọn cùng rau sống và nước mắm ớt.
Canh đuôi bò hầm củ quả
Nguyên liệu làm canh đuôi bò hầm củ quả
- 5 lạng đuôi bò
- 3 lạng bí đỏ
- 2-4 củ khoai tây
- 1-2 củ cà rốt
- Tỏi
- Gừng
- Hành lá
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Bột ngọt
- Muối tinh
- Dầu thực vật
- Nước mắm
- Rượu trắng
Các làm canh đuôi bò hầm củ quả ngon
- Cho đuôi bò vào nước muối ngâm 15-30 phút cho hết mùi hôi và chất bẩn. Sau đó vớt ra rửa qua nước lạnh rồi để ráo. Chặt miếng vừa ăn.
- Cạo vỏ gừng, rửa qua rồi thái gừng thành từng lát mỏng.
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
- Gọt vỏ bí đỏ, khoai tây và cà rốt, rửa sạch để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, ngâm nước để khoai không bị thâm.
- Cho đuôi bò vào nồi nước lạnh sâm sấp mặt và cho một vài lá gừng rồi bắc lên bếp, để lửa to cho tới khi nước sôi thì tắt bếp.
- Thêm một chút rượu trắng vào nồi rồi lại bật bếp đun đuôi bò thêm khoảng 5 phút thì vớt ra rổ để ráo nước để đuôi bò bớt hôi.
- Sau đó, bỏ đuôi bò đã ráo nước vào một tô lớn, lần lượt cho vào tô một chút gia vị ướp và trộn đều đuôi bò cùng gia vị rồi để ngấm 15 phút.
- Bắc nồi lên bếp phi thơm hành gừng tỏi, tiếp tục đổ đuôi bò vào xào qua.
- Đổ nước vào nồi sao cho ngập phần đuôi bò rồi đun tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đậy vung và ninh đuôi bò tới khi chín mềm. Khi đuôi bò đã mềm, cho khoai tây, bí đỏ và cà rốt đã cắt sẵn vào nồi và ninh nhừ.
- Cho hành lá và một chút bột ngọt vào nồi, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp và dọn ra ăn.
Chúc các bạn thành công với 3 món ngon làm từ đuôi bò này nhé!
