Nước Nhật luôn được bạn bè quốc tế quan tâm trên toàn diện các lĩnh vực, ngay với ẩm thực cũng vậy. Đồ ăn Nhật có mặt ở khắp các quốc gia trên thế giới với vô vàn các món ăn phong phú. Trong đó rất nhiều món ngon dễ làm, nhanh chóng, phục vụ được cả nhu cầu ẩm thực cho cả người lớn lẫn trẻ em mà từ trong nước đến cộng đồng quốc tế đều quan tâm. Wiki Hướng Dẫn sẽ dần hé lộ công thức nấu ăn kiểu Nhật đến với quý bạn đọc. Tại đây sẽ là 3 cách nấu cháo ăn dặm kiểu Nhật nhanh, đơn giản mà mẹ chắc chắn sẽ quan tâm cho bé yêu nhà mình, hãy cùng theo dõi.
Mục lục
Nấu cháo từ bánh mì
Các mẹ người Nhật hay sử dụng bánh mì để nấu cháo thay đổi khẩu vị cho bé, theo tỉ lệ chuẩn 1 bánh mì : 5 nước.
Các bước thực hiện như sau:
- Bánh mì cắt phần vỏ, lấy phần ruột, xé nhỏ cho vào nồi
- Đun sôi nhỏ lửa khoảng 1 – 2 phút
- Cho thêm sữa bột của bé vào khuấy đều (lượng sữa = 2/3 lượng bánh mì)
Món này khá lạ so với các món cháo ăn dặm truyền thống của người Việt nên các mẹ xem thêm 2 cách nấu cháo ăn dặm kiểu Nhật từ gạo và từ cơm nguội dưới đây, xem cách nấu có khác cách nấu của người Việt không.
Nấu cháo ăn dặm kiểu Nhật từ gạo
Phương pháp nấu cháo ăn dặm này phổ biến, tùy từng độ tuổi mà mẹ cân đối tỷ lệ gạo và nước sao cho hợp lý để có độ thô thích hợp cho bé ăn. Tỉ lệ gạo và nước dưới đây có thể dùng để tham khảo:
- Trẻ 5- 6 tháng, mẹ nên nấu theo tỷ lệ 1 gạo : 10 nước. Sau khi cháo chín, mẹ nên rây qua lưới để gạt bớt lợn cợn rồi mới cho bé ăn.
- Trẻ 7 – 8 tháng tuổi, tỷ lệ sẽ là 1 gạo : 7 nước. Lúc này, con đã có thể ăn cháo nguyên hạt.
- Khi trẻ đạt mốc 9 đến 11 tháng tuổi, mẹ nên tuân theo tỷ lệ 1 gạo : 5 nước và tiếp tục cho con ăn cháo nguyên hạt.
Các bước thực hiện
- Mẹ vo gạo với nước, không nên vo gạo quá kỹ bởi sẽ làm mất đi hàm lượng dưỡng chất bổ dưỡng trong cám gạo.
- Cho gạo và nước theo đúng tỷ lệ vào nồi
- Ngâm gạo trong nồi trong khoảng 30 đến 60 phút
- Cho nồi lên bếp đun ở lửa nhỏ trong khoảng 40 phút
- Tắt bếp, đậy kín vung và ủ thêm 15 phút nữa cháo sẽ chín ngon hơn
Nấu cháo từ cơm
Nấu cháo từ cơm sẽ giúp mẹ tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều so với việc nấu cháo từ gạo, nhưng sẽ không thơm ngon bằng gạo. Khi nấu cháo từ cơm, mẹ cũng cần cân bằng tỉ lệ cơm và nước hợp lý để món cháo có độ thô thích hợp cho bé ăn dặm.
- Bé 5 đến 6 tháng tuổi, mẹ theo tỉ lệ 1 cơm : 5 nước. Sau khi mẹ ninh nhừ cháo thì rây qua lưới hoặc bỏ vào máy xay thật nhuyễn rồi cho bé ăn.
- Bé từ 7 đến 8 tháng tuổi, mẹ áp dụng công thức 1 cơm: 4 nước nấu khi cháo chín và tập cho bé ăn cháo còn nguyên hạt.
- Từ tháng 9 đến 11 tháng tuổi, mẹ cho 1 cơm: 2 nước nấu chín và yên tâm cho trẻ ăn nguyên hạt.
Cách thực hiện
- Cho cơm và nước vào nồi theo đúng tỉ lệ
- Đun sôi nhỏ lửa cho đến khi cơm nở mềm là được
Cách nấu nước dùng dashi
Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật sẽ không sử dụng gia vị mà cố gắng phát huy vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Vì vậy trong các cách nấu cháo ăn dặm kiểu Nhật sẽ có sử dụng nước dùng dashi, loại nước dùng ngon giúp trẻ ăn uống ngon miệng.
Có 2 loại nước dùng dashi được dùng trong phương pháp ăn dặm kiểu Nhật:
- Súp rau: Là loại súp lấy được vị ngọt của rau. Ngoại trừ các loại rau có vị đắng, chát mẹ có thể dùng bất kỳ loại rau nào để nấu cho bé.
- Nước dùng dashi kiểu Nhật: Là loại nước dùng được nấu từ táo bẹ và cá thu bào.
Nguyên liệu nước dùng dashi: Các loại rau củ quả: Bắp cải, cà rốt, hành tây: 250g, nước 4 cốc.
Cách làm nước dùng dashi:
- Rau củ mẹ rửa sạch, cạo vỏ các loại và cắt miếng phù hợp.
- Cho rau ở phần 1 và nước vào nồi rồi đun lên. Khi nước đã sôi sẽ vặn nhỏ lửa ninh khoảng 20 phút cho rau củ chín mềm.
- Trải giấy làm bếp lên rổ rồi đặt lên bát lớn, đổ toàn bộ rau lên đó. Dùng rau để nấu đồ ăn dặm. Nước dùng được tận dụng để nấu cháo cho bé.
Lưu ý khi nấu cháo ăn dặm cho bé kiểu Nhật
- Chọn những thực phẩm thật tươi ngon, sạch đảm bảo vệ sinh như rau, củ, thịt… Không nên dùng những thực phẩm đóng hộp, có chất bảo quản để làm nguyên liệu nấu.
- Để tốt cho thận của bé, các mẹ Nhật sẽ không thêm bất cứ gia vị nào khác vào thức ăn dặm của bé.
- Khi trẻ mới bắt đầu tập ăn thức ăn cần được chế biến theo mức độ từ loãng cho đến đặc và thô tỉ lệ phù hợp với giai đoạn con đang lớn.
- Không thúc ép hay bắt con phải ăn khi trẻ đã không thích.
- Không nên trộn lẫn các loại thức ăn lại với nhau, các món ăn được trình bày riêng. Đây là cách để trẻ cảm nhận được mùi vị tốt nhất.
Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật sẽ trang bị cho bé kỹ năng nhai. Đây là một trong những kỹ năng giúp con ăn thô hiệu quả, giúp quá trình tiêu hóa tốt hơn. Hơn nữa, qua cách ăn này, con cũng sẽ học được kỹ năng cầm, nắm thức ăn, giúp hình thành tính cách độc lập từ nhỏ cho trẻ. Với cách ăn dặm kiểu Nhật bé sẽ được thử nhiều thực phẩm khác nhau như cá, gà, rau, củ, quả, tôm… Vì thế, bé cũng sẽ biết phân biệt được mùi vị thức ăn từ sớm, phòng ngừa tình trạng biếng ăn.
Cách nấu cháo ăn dặm kiểu Nhật thật dễ, nhưng mẹ cần tránh phạm phải những sai lầm trong cách chọn thực phẩm, bảo quản để món ăn trở nên thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng hơn. Ngoài ra, mẹ hãy thường xuyên thay đổi thực đơn cho bé để trẻ luôn được ăn ngon miệng.
