Chả lụa là món khoái khẩu của rất nhiều người, được dùng nhiều trong các bữa tiệc, trong những bữa cơm hằng ngày và cũng là nguyên liệu cho vô vàn các món ăn ngon bổ dưỡng. Một số người đặt ra câu hỏi chả lụa ăn chay được không, đương nhiên là ăn được nhé, nhưng phải dùng loại chả lụa chay dành cho những người ăn chay hay thích thưởng thức các món chay ngon độc đáo. Sau đây chúng ta hãy cùng khám phá công thức làm chả lụa chay ngon hấp dẫn mà chưa hẳn ai cũng đã biết làm với cách làm cực kỳ đơn giản, thỏa lòng yêu thích ẩm thực chay của biết bao người.
Làm chả lụa chay bằng tàu hũ ky khô
Chuẩn bị nguyên liệu
Về phần nguyên liệu làm chả lụa chay bằng tàu hũ ky thì rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Tàu hũ ky khô 200g
- Lá chuối 10 lá
- Gia vị: Tiêu xay, đường, muối, hạt nêm chay.
Cách làm
- Bước 1: Tàu hũ ky cắt nhỏ, đem ngâm nước cho mềm và rửa thật sạch.
- Bước 2: Cho lượng nước vừa đủ nấu sôi, cho tàu hủ ky vào nấu mềm và nêm nếm gia vị muối, tiêu, hạt nêm, đường với lượng vừa phải theo khẩu vị và tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút
- Bước 3: Chuẩn bị khuôn làm chả lụa, lót phần vải lọc dưới khuôn sau đó cho phần tàu hũ ky vừa nấu vào,ép chặt, lấy vật nặng đè lên khoảng 2 tiếng – 3 tiếng.
- Bước 4: Lấy phần chả lụa đã hình thành cắt thành miếng mong muốn và dùng lá chuối gói lại.
- Bước 5: Dùng xửng hấp phần chả lụa đã được gói lá chuối khoảng 2 tiếng, vậy là đã có thành phẩm món chả lụa chay tàu hũ ky ngon xuất sắc rồi.
Làm chả lụa chay bằng tàu hũ ky tươi
Có thể sử dụng công thức như với tàu hũ ky khô để làm, hoặc áp dụng công thức dưới đây:
Nguyên liệu:
- 1kg tàu hũ ky tươi
- Các gia vị muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Cách làm:
- Bước 1: Tàu hũ ky đem rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ.
- Bước 2: Nêm nếm các gia vị với lượng vừa đủ ăn như khẩu vị riêng và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 3: Dùng máy xay xay nhuyễn hỗn hợp.
- Bước 4: Dùng bao ni lông cuộn chặt phần hỗn hợp xay được, lấy dây buộc chặt.
- Bước 5: Hấp các thành phẩm vừa thu được khoảng 2 tiếng. Vậy là đã có món chả lụa chay ngon thơm nước rồi. Có thể cắt ăn liền hoặc bảo quản tủ lạnh, cũng có thể dùng lá chuối gói các thành phẩm lại để tủ lạnh dùng dần như chả lụa mặn truyền thống.
Ngoài ra còn rất nhiều công thức làm chả lụa chay ngon và vô cùng đơn giản, chỉ cần nắm bắt được nguyên lý của chả lụa là thành phẩm phải chặt và gia vị vừa ăn là đạt chuẩn. Có thể sử dụng đậu xanh xay nhuyễn thay cho đậu hũ ky, hoặc kết hợp đậu hũ ky và nấm mèo.
Ăn chả lụa chay có mập không?
Một lượng vừa đủ chả lụa chay là không hề mập mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Trừ một số món ăn đặc biệt dành cho việc giảm cân thì theo nguyên lý nếu nạp quá nhiều sẽ sinh ra phản ứng, và thường hay gặp là sự tích tụ mỡ gây hiện tượng tăng cân hoặc béo bụng. Ăn chả lụa với một lượng vừa phải, tùy vào thể trạng của mỗi người đôi khi còn mang lại tác dụng giảm cân, đương nhiên là phải có sự kết hợp với chế độ ăn uống và tập luyện. Có một điều là với sức ăn của một người bình thường việc nạp nhiều hơn chả lụa chay cũng không mập đâu nhé.
Chả lụa chay ngon và nhiều dinh dưỡng, với những ai thích ăn chả lụa có thể bắt tay vào làm hoặc mua ngay về mà thưởng thức. Những món chay luôn là điểm đến ẩm thực của rất nhiều người, vì vậy nếu bạn là người thích ẩm thực chay thì nhớ là phải thưởng thức ngay món chả lụa chay này đấy.
